店舗コンサルタント　岡崎美紀子のブログ

飲食店コンサルタントの岡崎です。

カエルカンパニーを開業して、

早いもので11年が経ちました。

今年は理念から、ロゴマークから考え直そう！と

【チャレンジの年】にします

そこで、考えた　

カエルカンパニーの心得

今、何かしら何かに問題のあるお客様が

カエルカンパニーのお客様です。

問題とは、挑戦である。

解決できない問題はないと信じ、

お客様の成長と未来を信じる

最高のサポーターでありたい。

そのための必要なスキルを身につけるために

学びと努力を惜しまない。

最適なチームを作れる人脈を作るために

相手を思いやる気持ちと人間力を磨く。

そんな１年にしたいと思います。

そして、もう少し方向性が決まったら

会社のロゴマークも考え直そう。

このロゴマーク。

時代を感じます

け、携帯が・・・・

ガラケーの２つ折りのアンテナが伸びるやつ（笑）

当時では、最新だったんですけどね・・・

すでに、このイラストを見ても

携帯と認識できない人もいるかも（笑）

このロゴは、今はなき広島の英雄

日山さんのところから独立した、

ゴンちゃんがデザイン会社を始めるって事で、

１番最初にお願いした仕事なんです。

日山さんからも、ごんちゃんよろしくね。

と言われての仕事依頼だったので、

思いいれもあり。

面影は残したいと思ったり。

どんな感じになるか。

楽しみにしててくださいね

皆さまにとっての2019年が

良い年になりますように！！！

このブログを書いた人

岡崎美紀子：プロフィール

（株）カエルカンパニー 代表取締役 

ファミリーレストラン「ガスト」での７年間のアルバイトを経て2002年、（株）すかいらーく入社。入社後１年半で店長試験に合格しマネージャーに就任。27歳で中国地方初の女性店長に抜擢される。広島県内の不振店舗の売り上げ拡大を任され、前年売り上げ、客数、料理提供率、監査合格点数などの総合ランキングで、全国約1000店舗中ベスト10に入る。

退職後、飲食業界やそこで働くスタッフを盛り上げたいと覆面調査、接客アドバイザーとしてカエルカンパニーを開業。以降10年間、飲食店に留まらず、サービス業界全般の接客指導やコンサルタントとして、全国および海外で活動。飲食店では、実際に現場で働きながらトレーニングをしたり、オペレーション構築、マネージメントアドバイス、店長トレーニングを得意とする。

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カエルカンパニーの岡崎です。

2018年お世話になりました。

今年は、クライアントさんと深く関わった

１年でした。

そして、現場に入る事が多く、

現場での問題点やニーズに気づき学ぶ

１年でした。

やっぱり『現場』

問題は全て現場でおきている。

来年も現場に強いコンサルタントでありたい。

そんな中。

ブログの更新も久々。
ホームページも、もう3年以上放ったらかし。
自分の事は、後回し、後回し。


それでも、仕事を有り難く声かけて貰えて
なんとなく、それでいいかと思ってました。


が！
それじゃ、ダメだなーと。


もっと多くの人の役に立つためには、
このままじゃダメだ。と。


という事で、2019年は
カエルカンパニーは、次のステージを
目指します！！


って、まだ明確になってる訳じゃないけども。
新年明けたら、しっかり考えて。


ブランディングもやり直し。
ホームページも名刺も作り直し。
プロフ写真も撮りなおし。
ブログもアメブロからお引越し。

プロフィールもつくりなおし。


はい、また皆様にきちんと報告できるように。
古いものは捨てて。
新しい道を歩んでいきたい。


とりあえず、長年の夢だった
飲食店さんの人手不足解消のためのプログラム。
とある企業さまのおかげで、
来春には形になりそうです。


年末に新たな飲食店プロジェクトのお話もあり、
新しいチームを作って、ワクワク取り組む。
そんな仕事も進みそうです。


2019年もよろしくお願い致します。

2018年度　My Works
コンサル仕事（50件＋毎月の窓口相談）

研修仕事（53回+エコール辻東京での授業）

↑ そして、なんといっても

カープの3連覇！！

その瞬間を横浜から見に行けたタイミング✨

神さまとクライアントさんに感謝！

 

↑今年1番に近い出来事。

6年使ったMacbook Airを買い替えました。

もー！パソコンサクサク進むおかげで、

仕事の時間が2/3になりました！！！

おかげで、他の仕事もできて感動。

3年に1回パソコン買い替え説は、納得✨

↑ 今年もたくさん講師としてお招き頂き、

本当にありがとうございます。

来年は、専門性を高めて、

更なるスキルアップを目指します！！

↑ 広島市産業振興センターでの

月1回の窓口相談も、毎回満席御礼。

キャンセル待ちがある時も。有り難い。

創業時に、私もお世話になったので、

恩返しのつもりで、来年も頑張ります。

そんなこんなの2018年！

本当にありがとうございました！

飲食店コンサルタントの岡崎です。

ズーーーーーっっとブログがご無沙汰になってました。

今、月10日ほど、現場に入ってます。

シフト作成にも関わっていて、店長だった頃を思い出しながら

日々、現場仕事をこなしています。

これまで、ずっと接客を教えたり

店鋪運営について。ブログの作り方について

ブログにも書いてきましたが

実際に、現場に入って、自分がスタッフに落とし込む立場になると

まーーーーーこんなにも大変なものか。

と思い知り・・・・・・

落とし込みをするためのスキルを、

しっかり身につけてからでないと書いちゃいけない気がして。

しばし、遠ざかってしまってました。

その途中経過をブログにしても良いのですが

それを見たスタッフさんの気持ちを考えると

それもどうなんだろう。と想ってしまって。

しかし、先日の震災で

広島の飲食店は大打撃を受けています。

未だ、断水だったり、JRの完全復旧は来年になるエリアもあり

まだまだ本当に大変ではありますが、

広島市内の店舗では、ほぼ影響はありません。

しかしながら、イベントの自粛による団体客の予約キャンセル。

JRで帰れない事もあり、流川には人通りがありません。

カープもV3優勝に向けて、独走体制になっているにも関わらず、

街が静かです。

こんな時こそ、人材育成に力を入れたい。

まだまだ続きそうなこの復旧までの時間。

マルチ人材を育成して、人件費コントロールできるかどうかが

大きな鍵となるのではないか。と想っています。

そして、

こんな時だからこそ。

思い出して欲しい。

飲食店の原点を。

今回の震災で、自分達のお店だって営業できない状態なのに

朝からみんなでお弁当を作って、被災者に届けたり

お水を給水したりする仲間の飲食店の姿がありました。

飲食って、命に直結するんだな。って。

私達、飲食店の仕事って、

命に繋がってるんだなって。

そして、食べる喜び、食べれる喜びを提供する仕事なんだなって。

改めて思いました。

だからこそ、こんな時だからこそ。

飲食店で働くスタッフさんは、

最高にワクワクしていて欲しい。

この仕事の喜びを

この仕事の楽しさを

改めて感じ、お客さまにワクワクを届けて欲しい。

飲食店に来るお客様は、

誰かと大事な時間をワクワクしてる人か

美味しいご飯を食べて、幸せ気分いっぱいにワクワクしてる人か

仕事で疲れて、震災で疲れて

ぐちをこぼして、

ワクワクしたい、元気をもらいたい人しか来ない。

飲食店って、元気をもらうところ。

パワーをもらうところ。

ワクワクが増えて、更にワクワクするところ。

なのに、働くスタッフさんが

売上が落ちた・・・どうしよう・・・

お客様が来ない・・・どうしよう・・・

予約がなくなった・・・どうしよう・・・

って不安になっていたら、お客様だって不安になる。

不安なのは、わかります。

でも、でも、でも。

その不安は、お客様に伝染する。

そんなお店、行きたくないですよね。。。。

人はワクワクするところに集まる！

みなさんのお店が、ワクワクいっぱいで

元気をもらえる場所だったら、きっとお客様はやって来る。

こんな時だからこそ、

飲食店の原点を思い出し、

飲食店が街の人に

元気を与える場所であって欲しい。

みなさんは、ワクワクしていますか？？