シフトを制するものが売上を制する ③ ルールを決める
大好きなシフトづくりについて、
新年からシリーズで書いていこうと思ってます。
本日は、３日目。
これまでの記事は、こちらからどうぞ。
ブログ記事：シフトを制するものが売上を制する」①
ブログ記事：シフトを制するものが売上を制する」② まずは準備
今日は、
アルバイトさんの休み希望
についてです。
店長になった時に
初めてシフトをひくようになったのですが、
コスト削減
だけを意識していて、
結構しぶいシフトを引いていました
結果、
今までよりもアルバイトさんの労働時間が
短くなってしまいます。
当時の私は、
アルバイトなんだから
時間は変動するもので、労働時間の確約はできない。
お店が、必要な時に、働いてもらう。
だから、労働時間が短くても
仕方がない。
そう思っていました。
もちろん、今でも
間違ってないと思います。
ただ・・・・・・
そのためには、しっかりとした
コミュニケーションを
取る事が必要です。
アルバイトさんには、
暇だから。
将来社会勉強のために。
そんな理由で働いている人は少なく、
「お金」のために仕事をする
人がほとんどです。
シフトをひく前に
なぜ働いているのか
月にどのくらい稼ぎたいのか
月にどのくらい入れるのか
何曜日が何故入れないのか
そうした事をしっかりと全スタッフ分
把握しておく事が必要でした。
私は、それをすっとばして
赴任してすぐシフトをただ
削減しただけだったので、
アルバイトさんの中でも
特に昼間に働いてくれている方々から
色々と言われてしまいました。
私達は生活がかかっている
この言葉を言われた時の事。
今でも忘れません。
私がひくシフトの１本１本に
スタッフさんの生活がかかっているんだ！！！
初めてシフトを引く事の
「責任」と「重み」を感じ
店長という仕事の意味を感じたのを覚えています。
それから、しばらくは
シフトをひくのが憂鬱になった時もありました
ただただ、怖かった。。。。。
でも、そうもいってられないので、
私が店長としてやりたい事。
スタッフさんの勤務希望、想い。
を話しするために
全員と個別面談をしました。
そうしてつくったのが、
モデルワースケです。
ここから先は、また明日
プロフィール
（株）カエルカンパニー 代表取締役
ファミリーレストラン「ガスト」での７年間のアルバイトを経て2002年、（株）すかいらーく入社。入社後１年半で店長試験に合格しマネージャーに就任。27歳で中国地方初の女性店長に抜擢される。広島県内の不振店舗の売り上げ拡大を任され、前年売り上げ、客数、料理提供率、監査合格点数などの総合ランキングで、全国約1000店舗中ベスト10に入る。
退職後、飲食業界やそこで働くスタッフを盛り上げたいと覆面調査、接客アドバイザーとしてカエルカンパニーを開業。以降10年間、飲食店に留まらず、サービス業界全般の接客指導やコンサルタントとして、全国および海外で活動。飲食店では、実際に現場で働きながらトレーニングをしたり、店長業務を受けながらの店長トレーニングを得意とする。
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http://hama-sush-jp.pro/kaerucompany/