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何だか中途半端な残暑ですが、今日も蒸し暑いですね。
でも もう 素麺の季節も終わりです。
先日デパートで、美味しい素麺が見切り品になっていました。
| 古物（ひねもの） 素麺です |
古物の素麺は、いろいろあるんですが、知らない方が多いように思います。
素麺は、油を練り込んで作ってあり、熟成すればするほど美味しくなるんです。
蔵囲い３年物、５年物、寒仕込み熟成３年物等々
いろいろあります。 幻の１０年物を食べてみたいなあ。
麺が飴色に変化します。
左が、今回買った三輪素麺の古物です。
右と比べて色の違いが分かるでしょうか。
旨味とともに腰の強さが強くなるのも特徴です。
さあ、氷を入れた器に入れて召し上がれ！！
おっと忘れていました。
シローさんお勧めのスダチ入りめんつゆにするのを忘れていました。
お初の体験です。
こんな食べ方もあったのかと言うくらい
| 爽やかで美味しい味に変身です。 酸っぱさが涼しいです。 |
| スダチ入りのおつゆは絶対おすすめです。 |
ただ、今回紹介した古物の素麺でやるのはもったいないので、普通の素麺をお使い下さい。（笑）