大阪市旭区の生活に溶け込むパン作りを提案するホシノ天然酵母パン教室「はちみつＣＡＦＥ」の埴岡です。
クリスマスが終わり、一気に年末モードですね。
年末は大掃除におせちづくり、そして、子供たちの冬休み突入。
ついつい気忙しく、あれもしなきゃ、これもしなきゃと焦ってしまう私です。
パンも焼きたいけれど、そんな時間はゆっくり取れないし・・・。
そんな風に思っていませんか？
年末になるとパン屋さんで最終日は「お正月用の食パン」のみになります。
そんな看板を出されているのをよく見かけますね。
そんなお正月、おせちに飽きたらやっぱりパンが食べたい。
そんな食パン、今年は遠くにまで買いに行かなくても、おうちで作りませんか？
発酵時間が長いからこそ、忙しい時期にぴったり
天然酵母のパンは時間がかかるし、大変そう！
そんなイメージが強いのではないでしょうか？
実は発酵時間が長いということは、一つの作業と一つの作業の間の時間がたっぷりあるので、その間に家事などがゆっくりできる。
続けて作業が続くと、それだけの時間を確保しないといけないのですが、一つ一つの作業が小分けになるので、空いた短時間で作業ができます。
特に忙しい時期におススメなのが「食パン」。
シンプルな食パンも美味しいですね。
ふんわりと釜伸びの良いソフトなバタートップもいいですね。
みなさんのお好きな食パンはどんな食パンですか？
今の時期だから出来るオーバーナイトのパン作り
今の寒い時期は発酵がゆっくりです。
気温が18～20℃のこの時期、パン生地の種類にもよりますが、10～15時間程度かかります。
ということは、夜に捏ねると、寝ている間に発酵が進みます。
朝起きると発酵が進んでいます。
まだだったら、もう少し暖かいところに置いておいてください。
食パンはしっかり目に発酵を取りましょう。
家での用事が多い、この年末、先におうちの家事を進めてくださいね。
そして、しっかりと発酵が進んだら、成形。
どーんと大きく作るパンは成形も1回。
後はゆっくりと大きく膨らむのを待つだけ。
ホシノのパンは最終発酵1時間程度かかりますが、食パンなど大きく膨らませたいパンは1時間半～2時間弱かかります。
それをゆっくりと待つだけ。
そして、後は焼くだけ。
そして焼き上がる頃にはオーブンからいい香りがしてきます。
忙しい時期にほっとできる心に余裕が出来る、そんな時間になるのではないでしょうか？
ぜひ、焼き立ての香りも楽しんで下さいね。
一緒にパン作りのある生活、生活に溶け込むパン作りを楽しみませんか？
2021年1月対面レッスンはお休みとさせていただきます。
2021年2月の対面レッスンのご案内は12/26（土）、公式Lineより先行ご案内いたします。
バタートップの食パン、フリュイ、プレッツェルベーグルなど動画レッスンでも開催しています。
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それでは、みなさま、パン作りのある生活を、生活の中に溶け込むパン作りをお楽しみください。
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