こんばんは。
大阪市旭区の子連れで楽しめるホシノ天然酵母パン教室
「はちみつＣＡＦＥ」の埴岡です。

じわじわとインフルが猛威をふるってきました
ぽつぽつと学級閉鎖の言葉を
耳にするようになりました。
手洗いうがいで何とか乗り切りたいところです。

昨日のはちみつＣＡＦＥレッスンのレポです。
ベーグル＆ショコラハードのリクエストレッスンです。

初めましてのＹさんがご参加くださいました。
おうちでも自家製酵母やホシノ、イーストなど
パン作りを楽しまれているそうです。
ベーグルが大好きだそうです。
とても手つき良く、作ってくださいました。


ベーグル（ホシノ）

ツヤツヤ美味しそうに焼き上がりました

ベーグルの独特の食感は「ゆでる」工程によって
できますが、これ以外にも
発酵の取り方、成形方法など、いろんな条件で
食感などが変わってきます。

「ふんわりもっちり系」だったり「むっちり系」だったり。
あれ、これベーグルというくらいふわふわだったり。

うちのベーグルは「ふわむち系」ですかね～。
かなり自分好みの食感にしています。

「軽すぎず、重すぎず、美味しいです」と
この食感を気に入って頂けたようで
すごくうれしいです

ベーグルの成形、少し手間がかかりますが、
やはりそれだけ美味しいので、
楽しんで作ります
この作る工程も楽しんでくださいね～。

ゆでる工程も面白いですよね。

そして、もう一つがこちら。

ショコラハード（ホシノ）

ココアを練り込んだハード系生地に
具材たっぷり入れています。

「大人のチョコパン」といった感じです。
でも固すぎず、苦すぎず、いろんな風味が楽しんで
頂けると思います。

たっぷりの具材の入れ方などもレッスンで
ご紹介しています。

これも美味しいと気に入って頂けて嬉しいです
ぜひバレンタインに。

焼き上がった後は試食タイム

ベーグルサンドを作ってランチです。
今回はエビ＆ゆで卵のサンドです。

ベーグルサンド、ご飯のようにいろいろ楽しめますよね～。
きんぴらサンドも美味しいですね～と
色々サンド話も盛り上がりました

ぜひ私もいろいろやってみたいと思います。

ご感想を頂きました。
・成形方法、発酵の見極め、混ぜ込み、ベーグルのゆで方など
　詳しく説明してくださったので、
　忘れる前に復習したいです。

・ベーグル成形、ゆっくり休ませながらでも
　あんなに美味しくできるのなら復習頑張ります。

・ココア生地も甘くなくて美味しかったです。


楽しい時間をありがとうございました。


パン教室のご案内です～。






最後までありがとうございました。