昨日、Giantというスーパーマーケットでワラビが並んでいるのを発見。

調理したことないけれど、とりあえず珍しいので買ってみた。

早速、日本の母に電話して、調理方法を聞く。

でも、灰なんてどこにある？！

お祈りシーズンなら道端にあるけどな。。。

近所の神様のお線香の灰でもいいのかな？

ごみ燃やし場、といえば学校？

自分で新聞紙燃やすか・・・

中華系の友人に聞くと生で食べるか炒めて食べるかな・・と、なんとも曖昧。

とりあえずかじってみたら、渋くて青臭くてたくさん食べれるもんじゃない。

ひとまず袋に戻して冷蔵庫に保管。

ちなみに、マレー語でPucuk Paku(プチュッパク）と言うらしい、なんかかわいいな～

今朝、検索してみると、｢重曹｣を使うらしい。

それに、毒性があるので生で食べないこと、とまで書いてある・・・

どうりで口内炎が出来たわけだ。

同僚(中華系マレーシア人)に聞いてみると、さっと茹でて炒めてチリ味で食べるらしい。

「あく抜き」という言葉はマレーシアには存在しないようだ。

スープ料理もカレーもあく取りしない。

今晩は和風と馬風をやってみようと思う。

お楽しみに～