こんにちは！
ふわっと軽くて旨みたっぷり♡
「えびボールかつ」をご紹介します♪
これまではエビ多めで作っていたレシピですが、今回ははんぺんを多めに使って、コスパ良くアレンジしました✨
やさしい甘みのはんぺんと、ぷりっとしたエビの風味が合わさって、食べごたえも満足感も◎
ひと口食べた娘からは、
「カニコロッケ食べてるみたい！」と、嬉しいひとことも😁
外はサクサク、中はふんわり。
軽い口当たりで、パクパク止まらなくなるおいしさです♪
✏︎レシピ⬇︎
〜えびボールかつ〜
【材料(8〜10個分)】
・むき海老……130g
・はんぺん……1枚（90g）
・パン粉……適量
a. 塩……小さじ1/4
a.胡椒……少々
a. 酒・片栗粉……各小さじ1
b.溶き卵……1/2個分
b.水……大さじ1
b.薄力粉……大さじ2
【作り方】
1. むき海老は粗めにぶつ切りにしてボウルに入れる。はんぺんは手でちぎって加え、ハンドブレンダーにかけてなめらかにする。
2. 1に（a）を加えて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
8〜10等分にして丸く成形する。
3. ボウルに（b）を入れてよく混ぜ合わせ、1をくぐらせる。続けてパン粉をまんべんなくまぶす。
4. 170℃に熱した揚げ油に2を入れ、途中で返しながら3〜4分揚げる。全体がきつね色になり、中まで火が通ったら取り出して油を切る。
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〜ワンポイント📝〜
・ハンドブレンダーを使うと、簡単になめらかに仕上がります。手軽にまとまり、成形もしやすくなります◎
フードプロセッサーでもOK。なければ包丁でたたいても作れます♪エビの食感を程よく残したい場合は、海老を一部粗めに残してもOKです。
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おかずにはもちろん、お弁当にもぴったりです🍱☘️
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