スタミナ炒め弁当
息子弁当🍱113日目は、“スタミナ炒め弁当”
冷凍のニラがあったので使い切ります
冷蔵庫に残っていたインゲンも使い切ります😊
豚肉には塩コショウをして、野菜とにんにくを切ったら
醤油・酒・みりん 各大さじ1
おろししょうが 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
※にんにくを刻まずにおろしにんにくを使うときは小さじ1ほど
調味料をもみ込んで、5分ほど味をなじませる
油をひいたフライパンで炒めて
肉の色が変わって、玉ねぎがしんなりしたらニラを加えて
さっと炒めたらできあがり
冷ましたらご飯の上に盛って、ゆで卵をのせて完成
だんだんと涼しくなってきて、
真夏に比べるとお弁当作りも少し気が楽になってきました😊
とはいえ、まだ暑い日もあるので、
しっかり冷ましてから詰めるなど、もうしばらくは気をつけないとですね😁
県大会の予行練習
いよいよ目前に迫ってきたマーチングバンドの県大会
今回は、僕自身も役員として入退場の楽器運びなどを手伝うので、
いつも以上に大会の緊張感が伝わってきます😅
夏休みも暑い中、たくさん練習してきた子どもたち
本番では、その成果を思いっきり出してほしい🙏
豚バラ大根
予行練習後の役員会を終えて急いで帰宅
今晩のメニューは豚バラ大根と決めていたので
すぐに取り掛かります
今回の豚バラは脂身多めだったので、
「ちょっとこれは多すぎ」という部分はカット
食べやすい大きさに切ったら軽く塩をふって炒め、
出てきた余分な脂は拭き取ります
炒めてる間に大根を切って
醤油 60㏄
酒・みりん 各30㏄
砂糖 大さじ1
調味料を準備
大根を下にして、調味料をまわしかけたら、
豚肉が浸かるくらいまで水を入れます（今回は600ccほど）
生姜とネギの青い部分を入れたら、20分加圧調理
あとは電気圧力鍋におまかせして、
その間に……
翌日に迫った娘のお弁当グッズを買い出しに😅
娘のリクエストは肉巻きおにぎり🍙
ただ、いつもの息子弁当風だと
「かわいくない」らしいので🤣
かわいいピンで装飾予定です😁
帰ってきたら、いい感じに煮えていたので、
上に浮いた脂を取り除きながら、
さらに30分ほど、煮汁が半分くらいになるまで煮詰めます
途中で豚バラを味見してみると、ホロホロしみしみで美味😋
電気圧力鍋、いい仕事してくれます😁
銀だらの西京漬けと一緒に盛り付けて、豚バラ大根定食のできあがり😁
ひと口食べた娘が
「やわらか！！うんまっ！！」と驚きながら絶賛👍
豚バラ肉はもちろんおいしいのですが
この大根がまたおいしい😋
中までしっかりと味が染みていて
「この大根もめっちゃおいしい😋」と大反響😁
後で食べてた次男も
「この肉も大根もやわらかくてめっちゃおいしい」と良い反応😁
「この魚も美味しい」
「レン、こんなおいしい魚たべてるなんていいなぁ」と羨ましがってました🤣
「今日のおかずは最高だね～」とマーチングの疲れが癒されたようです😊
豚バラがホロホロなのはもちろん、
味の染みた大根が想像以上に大人気😁
娘にも次男にも好評だったので、
これは我が家の定番メニュー入りです😋
加圧中は圧力鍋におまかせできるので、
忙しい日の煮込み料理にも助かります👍