発酵の教室で習った、ヨッキルムの栽培方法。

(ヨッキルム・・・発芽大麦を乾燥して粉砕したもので、韓国の伝統発酵飲料シッケの材料になる)

教室では育て方を詳しく教えてくれて、キットを受け取り

実際に育てるのは各自の家で。

ワシ、観葉植物をことごとく枯らすタイプなんで

不安やなーと思いつつ、発芽にチャレンジ！

さらに経過すると、根っこがぴょろん～

嬉しくて一日に何度も確認してみる。

シッカリ水やりをしてさらに経過すると

もじゃもじゃに～

そして、やっと芽が出てき始めた！

ここまで来たらあとちょっと。

芽が1センチくらいになったところで成長を止めたいんで

一日中何度も観察～

（こんなんよっぽどの暇人じゃないと無理やと思う）

先生の言う通りに育ったんで、ここで乾燥作業に移る。

買ってから気づいたけど、

こんな網を買うくらいならあと3万ウォンくらい足して

熱風で乾燥させる食品用の乾燥機を買った方が良かったんじゃないかと・・・

ま、もう遅いんで原始的な方法で乾燥させよ。

しっかり乾燥したら、

手でこすり合わせて根っこを落とす

最後に粉砕して完成！

ここまで出来たらあとはシッケを作るだけ～！

綿の袋に入れて揉みだす

この絞り汁をしばらく置いて、

上澄みをとりだし、ごはんと混ぜて発酵させるとシッケの完成～

ジャジャーン！

めちゃくちゃクリアなシッケが出来た〜

飲んでみると味もスッキリ！

ほのかな甘みと旨みがあって、身体に染み渡るーー

今回、せっかくなんでシッケを作るときに

炊飯器とヨーグルトメーカーと両方でやってみたんやけど…

同じ材料で作ったのに完成したシッケの味は違うかった。

発酵は微妙な温度差や条件の違いで差が出るんんだなぁと。

冬の自由研究みたいだった今回のヨッキルム作り、

不安だったけどちゃんと最終地点(シッケ)まで到着できてよかった〜〜