ごきげんよう
whiteこと半田千代です♪

 

寒くなったからか

疲れてませんか？

 

私だけ？＾＾；

 

 

 

今日の夕ご飯のメイン！

 

自慢したくなるくらい

じょうずにできました！

 

鯛大根

 

仕事が終わって

先日のお料理教室の復習のため

サーモンを買いに行ったのですが

 

鯛のあらが

半額で売っていたので

 

畑で採れた大根と

煮ることにしました

 

急いで帰宅して

 

お米を研いで

大根をお米のとぎ汁で下ゆで

 

鯛は塩を振って臭みを出して

うろこを取って

洗って水分を取って

日本酒を振りかけて

熱湯でさっと下ゆで

 

お鍋に水と昆布と

下ゆでした大根

沸騰直前にお塩と下処理した鯛を入れて

日本酒、白だしを入れて

落とし蓋で沸騰させずにコトコト

 

帰宅して1時間後位かなー

できました

 

透明なお出汁の鯛大根

 

寒い夜に

ほっこり

 

 

 

 

11月に入ってから

怒濤の日々でした

 

私は長距離移動が苦手なので

ちょっとお疲れ気味

 

長野に行って

目に入る食材を

キャリーバッグいっぱい買ってきて

 

畑の野菜も採れて

 

お料理教室にも行って

 

 

食材と遊ぶのに忙しい

 

 

 

本わさびを使った

 

 

本わさびのわさび漬け

と

ワサビの茎の出汁漬け

 

沢山のきのこは半日干して

 

朝鮮人参は

なんちゃって火鍋に

 

酸味のきいた別だれを作って

畑で採れたパクチーと食べるとまた美味しい

 

 

炊飯器でノンアル甘酒を作って

醤油の実を醤油漬けに

（俗に言う「食べる醤油」）

 

 

 

 

お料理教室のお料理も

忘れないうちに復習

 

 

サーモンのパイ包み以外は

昨日の夕ご飯に

 

※セロリも畑で育ててます

 

 

お料理教室の箸休めで

出していただいた

粒マスタードのキャロットラペが美味しくて

畑で採れたルッコラと

 

 

クロックムッシュは

うろ覚えで

ホワイトソースとチーズとデュクセルソース

の順番を間違えてトーストｗ

 

夕食の途中で

娘からLINEがあったので

「ご飯食べに寄れば～」

 

リベンジ

クロックムッシュ

 

 

疲れていた娘も

お腹いっぱいになって

帰って行きましたー