特別企画

ワインインポーター・GrapeFoxさんと楽しむ

少人数制・ギリシャ ワイン×地中海料理 ペアリング会

いつものレッスンとは少し違う、
**「ワインを深く味わう夜」**を開催します。

今回は、生産者の想いや土地の個性を大切に届けている
ワインインポーターGrapeFoxさんとのコラボレーション企画。
日本ではなかなか出会えない、超小規模生産の希少ギリシャワインをさくらキッチンの手作りパン、チーズ、季節の料理に合わせて、一皿ずつ丁寧にペアリングしていきます。

ワインの舞台は、ワイン発祥の地のひとつ・ギリシャ。

300種以上とも言われる土着品種を持ち、歴史は古いのに、日本ではまだ知られていないワインの宝庫です。

✔ 造り手の顔が見える小規模生産
✔ 土地の風土が素直に表れた味わい
✔ 料理と合わせてこそ本領を発揮するエレガントさ、力強さ、

そんなギリシャワインの魅力を、
**「難しい話」ではなく、

「食べて・飲んで・腑に落ちる体験」**としてお届けします。

この会で体験できること

• なぜこの料理に、このワインなのか

• 料理とワインが合う瞬間の“味の変化”

• 家庭でも応用できるペアリングの考え方

• インポーターだからこそ知る、造り手のストーリー

「ただ美味しい」だけで終わらない、
次からの食卓が確実に楽しくなるヒントが詰まった時間です。

こんな方におすすめ

• ワインは好きだけど、選び方に自信がない

• ペアリングを感覚ではなく、少し理論でも理解したい

• レッスン仲間と、特別な食の時間を楽しみたい

• 少人数で、落ち着いて味わう会が好き

冬から春へ。

豆乳と旬野菜、発酵で整える2月の食卓

寒さの中に、少しずつ春の気配を感じ始める2月。

体はまだ冷えやすく、乾燥や疲れが溜まりやすいこの時期は、

食事でやさしく整えていくことが大切です。

2月のさくらキッチンでは、

豆乳・旬野菜・発酵をキーワードに、

日常に取り入れやすく、心と体がほっと緩むメニューをご用意しました。

パンは、米粉と豆乳、はちみつのパン🥖

ふんわりとやさしい味わいの一品です。

米粉パンが初めての方にも挑戦しやすい配合で、

ご自宅でも再現しやすいポイントを丁寧にお伝えします。

お料理は、冬の甘みを蓄えた白菜と鶏肉の豆乳クリーム煮をはじめ、香ばしさと満足感のある鶏肉の北京ダック風、柑橘の爽やかさを生かしたサラダ、乾物を使った滋味深い副菜など、季節の移ろいに寄り添う構成に。

デザートは、いちごと豆乳のブランマンジェ。

軽やかで、食後にも負担の少ないデザートです。

豆乳は「体にいい」だけで終わらせず、パン・料理・デザートまで、美味しさを引き出す使い方を実践的に学びます。

さらに、薬膳の考え方をさりげなく取り入れ、食べながら体を整えるヒントもお伝えします。

作る時間も、おいしさも、体へのやさしさも大切に。

冬から春へ向かう2月の食卓を、さくらキッチンで一緒に楽しみませんか。

2月レッスンメニュー

― 冬から春へ。豆乳と旬野菜、発酵で整える食卓 ―

🥖米粉と豆乳、はちみつのパン

米粉のもっちり感に、豆乳のやさしいコクとはちみつの自然な甘みを添えた、

毎日の食卓に寄り添うパン。ご自宅でも再現しやすい配合をお伝えします。

🍽️白菜と鶏肉の豆乳クリーム煮

冬の白菜が持つ甘みを引き出し、豆乳で軽やかに仕上げた一皿。

コクがありながら、食後に重さを残さない味わいです。

🍗鶏肉の北京ダック風

特別な材料を使わず、香ばしさと満足感を楽しめる主菜。

日常の献立に取り入れやすい工夫をご紹介します。

🥗グレープフルーツ、セロリ、モッツァレラ、くるみのサラダ

柑橘の爽やかさとチーズのコク、ナッツの食感が調和する、食卓に軽やかさを添えるサラダ。

🌿きくらげと切り干し大根の中華和え

乾物を上手に使い、巡りを整える滋味深い副菜。

日々の体調管理にも役立つ一品です。

🍓いちごと豆乳のブランマンジェ

豆乳のやさしさと、いちごの華やかな香りを楽しむ、

食後にも負担の少ないデザート。

🍷ワイン

それぞれのお料理に寄り添う一杯をご用意します。

料金

8,000円

※メニューは一部変更する場合があります。

所要時間

約2時間半

日程、詳細、ご予約はこちら

２月レッスン ご予約はこちら

※ご予約は１月12日18時～

皆様のご予約を心よりお待ちしております。

 

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2026年1月
Pain et Fromage

（パンとナチュラルチーズの講座）ご案内

寒さが深まる1月。

オーブンから立ちのぼるバターの香りが、いちばん恋しくなる季節です。

2026年1月の「Pain et Fromage」は、

クロワッサンとアップルデニッシュをテーマに開催いたします。

何層にも折り込んだ生地から生まれる、

軽やかで香ばしいクロワッサン。

少し手間はかかりますが、

だからこそ味わえる“手作りならではのおいしさ”があります。

同じ生地を使って、

りんごの火入れにこだわったアップルデニッシュも作ります。

甘さや食感のバランスなど、

ご自宅でも再現しやすいポイントを丁寧にお伝えします。

レッスンでは、焼きたてのパンとともに、

フランスの白カビチーズ、

そしてシャンパーニュとのペアリングもお楽しみいただきます。

パン、チーズ、ワイン。

それぞれの魅力が引き立つ組み合わせを味わいながら、

ゆったりとした大人の時間をお過ごしください。

レッスン内容

〈BREAD〉

・バター香る クロワッサン

　何層にも重なる、軽やかな食感と芳醇な香り

・りんごのアップルデニッシュ

　火入れにこだわったりんごと、

　サクサク生地の贅沢な組み合わせ🍎

〈CHEESE〉

・フランス産 白カビチーズ セレクション

　ミルキーでやさしいコクを味わって

〈PAIRING〉

・シャンパーニュ

　焼きたてパンと白カビチーズを引き立てる、

　エレガントなペアリング🥂

〈LESSON POINT〉

・折り込み生地の基本とコツ

・失敗しにくい温度管理

・りんごのおいしさを引き出す火入れ

・パン×チーズ×ワインの楽しみ方

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日程

・1月16日（金）19:00〜

・1月21日（水）10:30〜

・2月4日（水）10:30〜

※少人数制のため、満席になり次第締め切りとなります。

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ご予約について

詳細・ご予約は、こちら

↓↓↓

2026年１月クロワッサン、デニッシュ、チーズ＆ワイン

皆様のご予約を心よりお待ちしております。