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超加工食品（UPF)が骨折のリスクを上昇させることが研究結果で判明しました。超加工食品の

 

特徴としてカルシウム、ビタミンD、および骨代謝に関与するその他の微量栄養素など、健康な

 

骨を維持するために必要な必須栄養素が少なくなっていることが多いので、骨折しやすくなると

 

いうのは理に適っているように思えます。また、若者が超加工食品を摂る場合、有益な栄養素と

 

有害な成分の両方をより効率的に吸収してしまう可能性があり、それが体への影響を増幅させる

 

恐れがあるとのことです。インスタント食品、レトルト、冷凍食品、スナック、清涼飲料水など

 

の超加工食品はいざという緊急事態の時には致し方ないにしても普段の食生活では出来るだけ控

 

えることが将来の骨の健康のみならず心臓の健康等に寄与します。Epochtimesからお届けしま

 

す。

 

 

若年層や低体重者がより影響を受けやすい理由

「低体重の人は、そもそも骨密度が低い傾向にある」と、管理栄養士であり栄養ライターのメリッサ・ミトリ氏は『エポック・タイムズ』に語った。また、こうした人々は筋肉量が少ない傾向にあり、それが骨折のリスクを高めている。

本研究の共同責任著者であり、チューレーン大学のHCAリージェンツ特別教授を務めるルー・チー博士は、消化機能における加齢に伴う違いが、若年成人の影響が大きかった理由を説明する一因となり得ると述べた。

「65歳未満の人々における関連性がより強いのは、若年層の方が消化機能が優れており、超加工食品に含まれる添加成分をより多く吸収するためだと推測されます」と、チー博士は『エポック・タイムズ』に語った。

最新の研究によると、加工食品を多く含む食事は、栄養素の吸収や代謝シグナル伝達において重要な役割を果たす腸内細菌のバランスを乱す可能性があることが示唆されている。

 

腸の健康とマイクロバイオームの専門家であり、Resbiotic Nutritionのパートナーシップ担当シニアディレクターを務めるカラ・シードマン氏は、『エポック・タイムズ』に対し、若い人は超加工食品に含まれる有益な栄養素と有害な成分の両方をより効率的に吸収してしまう可能性があり、それが体への影響を増幅させる恐れがあると語った。
また、マイクロバイオームの観点から見ると、こうした層は食事による腸内環境の変化に対してより脆弱である可能性もあると彼女は付け加えた。「超加工食品が微生物の多様性や代謝産物を乱す場合、炎症、栄養素の吸収、そして骨のシグナル伝達経路に影響を及ぼす可能性がある」と彼女は述べ、これが長期的には骨密度に累積的な影響を与える可能性があると指摘した。

 

超加工食品が骨の健康を損なう仕組み

この研究結果は、超加工食品と骨格の健康悪化との関連性を示す、増え続ける研究結果に加わるものである。
20歳以上の成人を対象としたある研究では、超加工食品を多く摂取する人ほど、骨粗鬆症になるリスクが高いことが明らかになった。また別の研究では、ファストフード店へのアクセスが良い地域に住む子供ほど、骨ミネラル量が低い傾向にあることが報告されている。


超加工食品とは、天然の食品を油、糖類、デンプン、脂肪などの成分に分解し、保存料、人工甘味料、乳化剤などの添加物と再結合させて工業的に製造された製品のことだ。

その製造過程の性質上、これらの食品には、カルシウム、ビタミンD、および骨代謝に関与するその他の微量栄養素など、健康な骨を維持するために必要な必須栄養素が少なくなっていることが多い。これは、加工によって天然の栄養素が失われること、また精製され栄養価の低い原料から作られていることが原因の一部である。

同時に、超加工食品（UPF）は一般的に、添加糖、塩分、不健康な脂肪を多く含んでおり、これらはいくつかの点で骨の健康に悪影響を及ぼす可能性がある。例えば、過剰なナトリウムは尿を介したカルシウムの排出を増加させる可能性があり、糖分や精製炭水化物を多く含む食事は、骨形成を阻害する代謝変化の一因となる可能性がある。
「多くの超加工食品は骨形成に必要な栄養素が乏しいだけでなく、それらを多く摂取することは、骨の健康を支える栄養豊富な自然食品の摂取を置き換えてしまう可能性が高いのだ」とミトリ氏は述べた。

 

腸内細菌叢も関与している可能性がある

科学者たちはまた、高度に加工された食事が、消化、代謝、免疫シグナル伝達を調節する微生物の集団である腸内細菌叢を通じて、間接的に骨にどのような影響を与えるかについて、ますます関心を高めている。

「腸内細菌叢のバランスが崩れると、短鎖脂肪酸の生成が減少したり、ミネラルの吸収が妨げられたり、骨芽細胞や破骨細胞の活動を調節する免疫シグナル伝達経路に影響を及ぼしたりする可能性がある」とシードマン氏は述べた。

腸内細菌の変化は、骨リモデリングに関与する細胞に影響を与える代謝産物の生成を変化させる可能性がある。その結果、骨組織を分解する細胞である破骨細胞の活性を高め、一方で骨を形成する細胞である骨芽細胞の活性を抑制する恐れがある。また、腸内細菌叢の乱れは慢性的な軽度の炎症を促進し、これがさらに骨の分解へとバランスを傾けることにもつながる。

 

チー氏は、高血糖や糖尿病といった超加工食品に関連する代謝異常が、その悪影響をさらに悪化させる可能性があると指摘した。

超加工食品と様々な健康上の懸念との関連を示す研究が相次ぐ中、専門家たちは、果物、野菜、低脂肪のタンパク質、そして乳製品や葉物野菜などのカルシウムが豊富な食品といった、栄養価の高い自然食品を優先的に摂取することが、長期的な骨の健康を維持するための最も効果的な方法の一つであり続けると強調している。

手軽さは短期的には時間の節約になるかもしれないが、骨の健康に関しては、今日簡単に見えることが、将来的に代償を伴うことになるかもしれない。