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カボチャには、ポリフェノール、テルペノイド、カロテノイドなどの生物活性化合物も含まれている。ポリフェノールは抗ウイルス・抗菌作用をもたらし、テルペノイドは炎症を抑制する。β-カロテンを含むカロテノイドは細胞を酸化ダメージから守り、免疫機能をさらに高める。これらの栄養素と化合物が相乗効果を発揮して、免疫力を高め、身体の防御機能を強化するのです。

 

 

カボチャには多糖類が豊富に含まれており、血糖値を下げる顕著な血糖降下作用がある。これらの複合炭水化物は、糖尿病患者や糖尿病を発症するリスクのある人々にとって特に有益である。血糖値を調整することで、かぼちゃは網膜、神経、腎臓へのダメージなど、慢性的な高血糖に伴う合併症のリスクを減らすのに役立つ。そのため、代謝全般の健康をサポートする貴重な食品といえる。

 

カボチャに含まれる多糖類は、主要な代謝経路を調節することによって、高血糖の症状を緩和するのに役立つことが研究で示されている。糖尿病マウスを使った研究では、カボチャの多糖類が、血糖値を管理する上で重要な要素である酸化ストレスマーカーや脂質代謝に影響を与えることがわかった。これらの化合物は、炎症を抑え、インスリンシグナルの効率を向上させ、身体をグルコース調節により反応しやすくすることによって働く。
カボチャの血糖値調整に対するプラスの効果は、糖尿病患者によく見られる酸化ストレスを管理する能力によってさらに裏付けられている。酸化ストレスは細胞や組織を傷つけ、糖尿病に関連する合併症の発症につながる。フリーラジカルを中和し、代謝機能を改善することで、カボチャはこのダメージを軽減し、血糖値を管理し、長期的な健康リスクを軽減するための効果的な天然補助食品となる。

 

前立腺の健康

中医学者の胡内文氏は、『エポック・タイムズ』紙のインタビューで、加齢とともに、ほとんどすべての男性が前立腺肥大の影響を受けると語った。例えば、排尿に時間がかかったり、排尿後すぐに頻繁に尿意を催したりする。この問題は夜間に悪化し、しばしば睡眠障害につながる。

通常の老化とは別に、セックスのことをよく考える人も前立腺肥大になりやすいかもしれない。これは、前立腺がそのような思考によって絶えず刺激されるためである。したがって、性的な事柄に対してバランスの取れた態度を保つことが重要である。

 

カボチャとその種子を定期的に食べることは、前立腺肥大の抑制に役立つ可能性がある。研究では、カボチャの種には前立腺細胞に対する抗増殖作用があることがわかっている。
胡氏は、調理したカボチャの種をスナック菓子として食べることを提案した。直接食べるのが苦手な人は、粉にして牛乳やお湯に入れるとよい。

減量効果

カボチャにはペクチンと多糖類が豊富に含まれている。カボチャのペクチンはでんぷんの消化を遅らせ、カボチャの多糖類は腸内フローラを改善し、体重コントロールをサポートすることが研究でわかっている。

 

さらに、カボチャに含まれる食物繊維は腸の蠕動運動を促し、食べ物を消化管に運ぶ筋肉の収縮を健康的にするので、便秘の解消にも役立つ。カボチャは満腹感を高めてくれるので、普段の食事を欠食しがちな人の間食に適している。
ダイエットのためにかぼちゃを食べる最も簡単な方法は、蒸すことだ。カボチャを適当な大きさに切って炊飯器で蒸すか、ご飯の上にのせてかぼちゃご飯にする。

目の健康

胡氏は、カボチャにはカロテノイドも豊富に含まれており、目の健康を維持し、眼病を予防するのに役立つと付け加えた。あるレビューによると、目のカロテノイドは可視光を吸収し、光曝露による化学的損傷から保護し、フリーラジカルを除去し、酸化ストレスと炎症を抑えることができる。

 

同氏は、10代の若者だけでなく、中高年も目の問題でクリニックを訪れる人が増えていることを強調した。スクリーンの長期使用は多くの場合、視力低下や過剰な眼脂を引き起こす原因であると胡氏は言う。ひどくなると、黄斑変性症や白内障を発症することもある。

 

 

カボチャ豆乳は、かぼちゃのまろやかな甘みと豆乳のなめらかなコクが合わさった、温かく栄養価の高い飲み物だ。

 

材料

カボチャ 150グラム

豆乳 600ミリリットル

 

作り方

    1. カボチャは乱切りにし、火が通るまで蒸す。
    2. 豆乳を温め、カボチャと一緒になめらかになるまで混ぜる。温かい飲み物として飲む。

 

胃潰瘍の予防

中医学では、カボチャは脾臓と胃を調整すると考えられている。現代医学の研究でも、カボチャの種油が非ステロイド性抗炎症薬のイブプロフェンによる胃潰瘍の改善に役立つことが示されている。

胡氏によれば、多くの会社員は不規則な食事や睡眠時間のために、若いうちに胃潰瘍や十二指腸潰瘍を発症するという。これらの潰瘍は再発を繰り返し、胃穿孔を含む重篤な合併症を引き起こす可能性がある。
軽度の胃潰瘍の人には、胃の傷の治癒を早め、胃腸粘膜を保護し、胆汁の分泌を促し、消化を助けるカボチャを多く食べるよう勧めた。

 

カボチャの雑穀粥 レシピ

カボチャの雑穀粥は、鎮静作用があり、栄養豊富で、消化を穏やかにする理想的な料理だ。

 

 

カボチャ 200グラム

アワ 50グラム

 

作り方

   1.  カボチャは乱切り、雑穀は水洗いし、沸騰したお湯に両方入れる。
    2. 弱火で30分、粘りが出ないように時々かき混ぜる。

 

 

うつ病の主な治療法は、薬物療法と心理学的抗うつ療法である。カボチャエキスは、慢性的な予測不可能な軽いストレスにさらされたラットにおいて、一般的な抗うつ剤であるフルオキセチンの効果に匹敵するほど、うつ症状を著しく軽減することが研究で示されている。

ニューヨークのノーザン・メディカル・センターのCEOで神経医学の専門家であるヤン・ジンデュアン博士は、エポック・タイムズ紙に、カボチャに含まれる亜鉛は神経系で重要な役割を果たしていると語った。「亜鉛は脳の神経伝達物質の合成、神経信号の伝達、神経伝達物質受容体の機能調節に関与している。これらの神経伝達物質は、感情調節、ストレス耐性、記憶力、注意力、学習能力、やる気、実行力に直接影響する。」

 

精神疾患と診断された患者の多くも亜鉛不足であることを指摘した。亜鉛は体内で生成できないので、食べ物かサプリメントから摂取しなければならない。朝にカボチャコーヒーを一杯飲むと、エネルギーが高まり、一日の集中力が高まるかもしれない。

 

 

パンプキンコーヒーは、温かみのあるスパイスと土の甘さが調和した、元気の出る飲み物。

 

材料

カボチャピューレー10グラム

ミルク180ミリリットル

 

メープルシロップ 大さじ1

ブラックコーヒー50ミリリットル

シナモンパウダー 適量
作り方

    1. コーヒーを温め、パンプキンピューレと牛乳を20～30秒ブレンドする。
    2. 風味づけにメープルシロップとシナモンを加える。お子様向けにはコーヒーを省く。

 

台湾の信義堂漢方医院の院長である呉国斌氏は、エポック・タイムズ紙のインタビューで、夏の暑さは消化不良、食欲不振、疲労の原因になると語った。暑さと湿気で汗孔が開き、発汗量が増えるからだ。多くの人は冷たいものに手を出し、脾胃を弱らせる。

汗をよくかく人には、メロンやカボチャなどの果物を勧めた。中医学では、メロンは体内の温度バランスを整える冷却食品と考えられている。また、体内の余分な水分である「湿」を取り除き、消化不良や水分の停滞を招くと考えられている。メロンは消化器系と泌尿器系を解毒し、汗、尿、便を通じて体内の毒素を排出するのを助けると考えられている。

 

カボチャのスープ レシピ

カボチャのスープは、体を冷やし、消化を助ける軽くて温まる料理だ。

 

材料

中くらいのカボチャ1個（皮をむき、種を取り、乱切りにする）

水4カップ（風味を増すために野菜スープでも可）

塩小さじ1～2

 

作り方

    1. 大きめの鍋に水（またはブロス）を入れ、沸騰させる。
    2. カボチャを加え、弱火にする。カボチャが柔らかくなるまで20～25分煮る。
    3. ポテトマッシャーかイマージョンブレンダーを使って、カボチャをなめらかになるまでつぶすか混ぜる。
    4. 時々かき混ぜながら、さらに5分煮る。
   5.  塩を加えて味を調え、熱いうちにいただく。

 

台湾興福漢方堂の中医学者、陳新紅氏も、カボチャは消化吸収の良い食材なので、胃腸の弱い人や病気療養中の人に最適だとエポックタイムズに語っている。ただし、胃酸が逆流しやすい人や腹部膨満感のある人は、胃に負担をかけないよう、カボチャを食べるのは控えめにしたほうがよい。