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先日のブログに追加して更新したかったのですが、
うまくブログがアップできないので、新しく追加情報のみ
ご紹介することにしました。
内閣府の食品安全委員会の食品安全総合情報システムに2018年9月に
ヨーロッパイエコオロギのリスクプロファイルが記載されています。
細菌数が高く、重金属の生物濃縮問題があるようです。既に4年半前に発表されています。☟
「HACCPタイプのシステムが実施された場合でも、リスクプロファイルにおいて以下に挙げる相当な懸念が特定された。
(1)総計して、好気性細菌数が高い。
(2)加熱処理後も芽胞形成菌の生存が確認される。
(3)昆虫及び昆虫由来製品のアレルギー源性の問題がある。
(4)重金属類(カドミウム等)が生物濃縮される問題がある。
寄生虫、カビ類、ウイルス、プリオン、抗菌剤耐性及び毒物類等の他のリスクは低いと判定された。数種のリスクに関しては、更なるエビデンスが必要であることを強調しておく。
当該文書は下記URLより入手可能。」
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2018.e16082
内閣府のコオロギ注意勧告
— aki君 (@akiaki2272) February 12, 2023
芽胞形成菌 （ボツリヌスとか）
エビの内臓にカドミウムCd多いので心配した通り
(1)総計して好気性細菌数が高い
(2)加熱処理後も芽胞形成菌の生存が確認される
(3)昆虫及び昆虫由来製品のアレルギー源性の問題がありある
(4)重金属類(Cd等)が生物濃縮される問題がある pic.twitter.com/pp3PUUHrki
感謝を込めて。
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