【お店の紹介】樫舎(和菓子、奈良) | 心と体とスピリチュアルな徒然織 in ドイツ&日本

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(2)『日本国民の嘆願書 新型コロナワクチン即時接種中止を求める (6月26日訂正)』
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本日もありがとうございます!
 
先日冬至にかけて奈良へ行って来ました。
 
私は和菓子大好き人間なのですが、和菓子といえばやはり京都。
 
奈良にはなかなか美味しい和菓子は頂けないのではと思っていたら、
 
何とあったのです!
 
私の華道の先生が教えてくださいました。(ありがとうございます!)
 
三条通りを抜けて猿沢池から徒歩5分もかからない、ならまちの素敵な
 
場所にある和菓子屋です。古い建物なので、昔からある和菓子屋と思いきや、
 
2004年創業。和菓子職人の店主は元々四国の方だそうです。
 
お店の中に入ると一階奥にはカウンターがあり、
 
和菓子づくりを見ながら頂けるようです。
 
私は2階へ案内されました。この急な階段を上っていきます。
 
一階から展示されているこの巨大な筆のようなものは、
 
東大寺で毎年2月?に行われるお水取りで使われたものだそうです。
 
巨大ですね。
樫舎の和菓子の特徴は、白小豆をふんだんに使うこと!白小豆は高級素材で
 
なかなか普通の和菓子屋さんで使われることはないのですが、こちらでは惜しみなく
 
使っており、感激ものでした。
 
初日は百合根の練り切りをいただきました。
 
この百合根の練り切りの中身は白小豆の餡でしたよ!
 
薯蕷饅頭は陶器の蒸し器で蒸し立てを出してくださいます。
 
↑こちらの中身は粒餡です。やはり出来立てが一番美味しいですね。
 
↓こちらは葛と白小豆の漉餡を練り、形成してから葛をまぶして焼いた葛焼きで、
 
こちらの看板商品です。普通の小豆の漉餡のものもあります。
 
寒天を使っていないので羊羹とは違う食感です。初めて頂きましたが、
 
柔らかさといい、甘さ控えめな点といい、大変美味でした。
 
 
こちらは雪餅。周りが外郎餅で少し硬めで、中は白小豆の粒あん!
 
食感といい、味といい、最高に満足でした。
 
 
奈良にこんなにレベルの高い和菓子を提供されるお店を知ることができて
 
よかったです。今後は奈良に行くたびに立ち寄ることになるでしょう(笑)。
 
皆さんも奈良に行く折には是非お立ち寄りくださいね!
 
 
樫舎(かしや)
電話/FAX. 0742-22-8899
〒630-8392 奈良市中院町 22-3
営業時間 午前9時~午後6時