バリ島で購入してきたタマリンド。
私は勝手にペーストだ！と思い込んでいたけど
殻から外したものってだけで、
一応種ぬきらしいが
種普通にのこってるのもあるし。。。
別にペーストではなかった。。。
使い方は、水につけておいて、私は数時間後に
せっせとつぶして柔らかくして
ザルでこして、液体にして瓶詰め。
冷蔵庫で1週間を目安に使い切る感じ。
これだけだと酸っぱいので、一緒に
買ってきたココナッツシュガーと
一緒に飲んでたけど、もっといい方法を
見つけた
左はタマリンドの液体
右は、無農薬で無添加の柚子茶。
北海道のビーツ砂糖と蜂蜜、そして無農薬の
国産柚子を使ってるのが気に入って購入。
だーけーど、甘すぎて美味しくなくて
砂糖いれすぎだよぉ。
柚子の美味しさ皆無やん。
でね、タマリンドいれたらどう？と思い
タマリンドとこの柚子茶を混ぜて
お湯を注いでドリンクを作ってみるとー
美味しい
タマリンドは完全に消えてしまい
酸味と甘味が調和した最高に美味しい柚子茶
へと変貌したー
やったね