僕はAtelier shin.という
お菓子工房のオーナー
をしています。
そこは無農薬野菜を使った
無添加のお菓子屋さんです。
Atelier shin.に込めた想いは
芸術家が作品を一つずつ作品を
紡ぐように、一つずつ大切に
手で創りたいと思い
名付けました。
梅まつりに出店!!
フードロスゼロへの課題。
本日は神奈川県桜ヶ丘の梅農家さんの主催する梅まつりに出店してきました。
一日中天気も良くて、梅の花もちょうど見頃で最高のロケーションでイベントに参加させてもらいました。
知り合いのママさん達にもたくさん会えて、
ゆっくりお話しすることが出来ました。
昨年まではフードロスの観点からマルシェの出店は基本見合わせてきましたが、
今年から菜菓子をもっと沢山の方に知ってもらうために、参加すると決めました。
もちろんフードロスゼロを諦めたわけではありません！
むしろマルシェに出てもフードロスゼロを目指そうと前向きな視点です。
だから今後もフードロスゼロを実行します！
マルシェに出てもフードロスを出さない。
ゴミは増やさない。
まだまだ始まったばかり、今回課題が何個も見つかったけど、これから色々なアイデアでチャレンジしてマルシェ出店を
面白い取り組みを発表する場所として活用したいとか考えています！
もっともっと菜菓子を食べてもらって、
こだわりの野菜を生産者さんから沢山こだわり野菜を買って、そんな野菜が日本に増えて、
スーパーにもっとこだわりの野菜やお菓子などが並ぶような未来のため、
引き続き、取り組み、考えて、行動していきたいと思います。
いゃぁ！
久しぶりのマルシェ楽しかった(^^)
「最高の甘味料と出会って,
今まで出会った事ない様な美味しい野菜に出会って、
僕の世界は変わりました。」
[「オーガニックをスタイリッシュに。」フードクリエイターshin.]
科学的な物に頼らず、自然の本来の形で作られた野菜や果物、加工品を使ってその製造過程で入る添加物も一切使用しない。現代の多種多様なレシピを昔ながらの製法で作るお菓子にこだわって作り、自身でも農家に出向き、作物の成長や育て方を視察し、写真として残しながらお菓子作りに活かしている。特にこだわり野菜を使ったお菓子を得意として、しっかり野菜の味がしながらも食べると美味しい。
そんなお菓子を日々研究している。
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atelier.s.shin@gmail.com
（フードクリエイターshin.（大廣真哉 おおひろしんや））
「自然に循環可能な材料を使って、環境に優しいお菓子を作って、
食べ物と自然への興味をもっと持って貰いたいと思って活動しています。」