僕はAtelier shin.という
お菓子工房のオーナー
をしています。
そこは無農薬野菜を使った
無添加のお菓子屋さんです。
Atelier shin.に込めた想いは
芸術家が作品を一つずつ作品を
紡ぐように、一つずつ大切に
手で創りたいと思い
名付けました。
春が僕に教えて
くれること
春の訪れが少しずつ近づいている。
気持ちと気温が少しずつ上がるこの季節は、
何も考えず、ただただ
ボーッとしたくなる。
何も考えず、空を見上げ、
深呼吸をする。
それだけでこの地球の豊かさを感じることが出来る。
鼻から吸った空気はゆっくりと身体の奥へ奥へと入っていくのを感じる。
それは気持ちをゆっくり柔らかく、軽くしてくる。
何があるわけでもない。
そこにこの上ない豊かな気持ちを感じる。
むしろ何も無い方が豊かな気持ちを取り戻してくれる。
ただ昨日よりもほんの少しだけ暖かく、
昨日よりもほんの少しだけ空が澄んでいて、
昨日より少しだけ前向きな気持ちで入れたら、
それだけで良いのだと思う。
肩肘張らずありのまま、それが一番なんだよね(^^)/
「最高の甘味料と出会って,
今まで出会った事ない様な美味しい野菜に出会って、
僕の世界は変わりました。」
[「オーガニックをスタイリッシュに。」フードクリエイターshin.]
科学的な物に頼らず、自然の本来の形で作られた野菜や果物、加工品を使ってその製造過程で入る添加物も一切使用しない。現代の多種多様なレシピを昔ながらの製法で作るお菓子にこだわって作り、自身でも農家に出向き、作物の成長や育て方を視察し、写真として残しながらお菓子作りに活かしている。特にこだわり野菜を使ったお菓子を得意として、しっかり野菜の味がしながらも食べると美味しい。
そんなお菓子を日々研究している。
Facebookページ。
フードクリエーターshin.アカウントページ フォローはこちら。
講座、教室の内容一覧
講座、教室内容はこちら
＊お菓子のご注文はこちら
＊お問い合わせ
atelier.s.shin@gmail.com
（フードクリエイターshin.（大廣真哉 おおひろしんや））
「自然に循環可能な材料を使って、環境に優しいお菓子を作って、
食べ物と自然への興味をもっと持って貰いたいと思って活動しています。」