私にとって中毒性の高いラーメンの一角に位置するのが「竹岡式ラーメン」だ
出来れば本場の梅乃家や寿ラーメンに行きたいが、そうそう簡単に行ける場所じゃない
そんな時は事務所からほど近い場所にある『まる竹』が私の欲望を満たしてくれる
まる竹は他の竹岡式店よりも卓上調味料が豊富で味変が楽しめるのがGOOD
竹岡式ラーメン ８５０円
漆黒のスープに分厚いチャーシューとメンマ・刻み玉ねぎ・海苔とネギ少々
竹岡式のスープは煮豚を煮込んだ時の醤油ダレを茹で汁で割った独特のスープ
醤油も王道の富津 宮醤油を使用するこだわり
塩っぱさは強いが、シンプルでありながらクセになるのです
麺は竹岡式御用達である「都一」の乾麺
生麺を使っているお店もあるけど、個人的には乾麺のスープ吸収具合が好みです
シャキシャキ玉ネギは塩分高めのスープとの相性が抜群で、役目としては主役級
玉ネギ増しにしても良いくらい
醤油ダレでしっかり煮込まれた肉厚チャーシューは柔らかいが味濃いめでインパクト抜群
とにかく万人向けにチューンせずに竹岡式のど真ん中を目指した事に好感持てます
最後はコショウを少々振ってから海苔巻きしてフィニッシュ
マイエプロンへの飛び散り具合はこれくらい・・・
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★☆☆