『GINZA TONBOX』
2025年10月7日オープン
名店「トイ・ボックス」の山上店主が監修しているとの事なのでメチャ気になっていたお店
運営会社は飲食業初参入で、FC支援事業を行っている株式会社HITOSUKE
場所は移転前の「銀座 朧月」の跡地です。「支那麺 橋悟(はしご）」のすぐ隣。
思えばはしごは入船店を贔屓にしているので、銀座は2015年から未訪。。。
お並びの注意書きがありましたが、開店15分前だったので2番目にアクセス
紙エプロンやヘアゴムはしっかり準備されてます
ショップカードはトイ・ボックスならぬトン顔のキャッチ―なデザインです
券売機は現金・キャッシュレス対応なのでとっても助かります
醤油ラーメン 1200円
茶褐色のスープに背脂が浮かび、チャーシューと海苔、白ネギと九条ネギがトッピング
スープはトイボ譲りのキリッとした醤油と豚の旨味と背脂の甘味がMIXされた豚清湯
ありそうで無かった旨味を感じるスープではありますが、クセも無く飲みやすいスープ
麺は大成食品のややエッジのあるストレート麺
モチッとしていて啜り心地の良い麺です
ホロホロで厚みのあるチャーシューが3枚入っているので食べ応えがあります
豚ベースでもクセが無く重く無いので気が付いたら完食完飲ｗ
トイボの監修という事で完成度は高いけども、価格もやや高く感じてしまったのは私だけか。。
何かもうひとつ抜け出た感が欲しかった一杯でした
ご馳走様でした<(_ _)>
チェの好み度( ..)φメモ
★★★★★★★★☆☆