むかーしむかし、
記者の質問にこんな返事をしてました。
治療室クリスタ、院長のかとうです。
（ほんとは崩れないよう手をうつのが正解）
白菜は宝？！
薬膳業界での白菜の位置づけ。
大根・豆腐と合わせて養生三宝と呼ばれる野菜です。
そう！白菜は宝なのよ宝。
胃腸を整えて消化を促す働きはもちろんのこと、
食べ過ぎや便秘になった時にスッキリ排泄してくれるのが白菜。
更年期で口が乾いたり、
アルコールを飲んでカラダの中に熱が感じられる時にもおすすめの食材です。
そして
余分な水分を排泄させる作用もあるので飲んだ後の二日酔いの予防にも効果的なの。
魅力しかない....
栄養素からみても、
ビタミンやミネラルをバランスよく含み、特にカリウムが豊富なので塩分を排泄し、高血圧や浮腫みの解消におすすめ！ということがわかります。
より消化を高めるには、エネルギーを巡らすのが上手な柚子皮と一緒にささっと浅漬けにするとお手軽で見栄えのする一品になります。
今日は白菜焼いてみよう
白菜メニューは色々あるけど、
冬のこの時期だからこそ作っていただきたいのが
「白菜焼き」
そう
焼くだけなの。
なので
材料は白菜と好みで油、塩少々。
①大きめにざくざく白菜を切って片面を炒めます。
うちでは大体5センチ
葉の部分は7センチくらいに切つてます。
②塩少々ふって片面に焼き色がついたらから蓋をします。
焦げすぎないようにどきどき観察してね。
③白菜が透明になってきたらひっくり返して反対側にも焼き色をつけて出来上がり。
野菜の堅さはお好きな具合にしあげてください。
しっかり焼き色をつけたほうが美味しい気がします。これもお好みでね（焦げないように注意）
これで白菜焼きの出来上がりです！
ただし、この白菜焼き
見た目が映えないどころか
美味しくなさそうなんです....
ね？どうみても
「失敗した何か」ですよね。
でもねーーー
食べるとそのおいしさにびっくりしますよ。
この日はゆり根とカリフラワー、人参も一緒に焼いています。
どれも本当にいいお味。
冬野菜の素材の甘みが存分に味わえるのでうちでは塩少々一択です！
しばらくは胃腸ケアに注目
三連休、胃腸を休めるにはちょうどいい簡単手抜き料理。
オススメです。
あ、あとお餅は消化に負担がかかるのでしばらく控えておいた方がいいです。
2025年、連休明け学校も始まり本格的に世の中が動きはじめました。
体調整えて快適な生活を過ごしていきましょう。
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