常々、タンパク質・ビタミン・ファイトケミカルスが、
カラダにとって重要と言ってきましたが、
もう少し掘り下げて説明して行きますね。

まず、何よりにもまして最優先で体に必要なものは
たんぱく質です。
それは、血、骨、肉、皮膚に髪まで
全ての材料となるからです。

分子栄養学では、体重の１／１０００のタンパク質が
必要とされています。
しかし、ここで大切なのは、
タンパク質なら何でも良いのかというと
違うということです。
DNAの指令によって作られるタンパク質は、
２０種類のアミノ酸で構成されています。
自前で作れるアミノ酸とそうでないアミノ酸があり、
そうでないアミノ酸(不可欠アミノ酸)は、
口から摂取する必要があります。

体が必要とするアミノ酸量の比と同じ比率を
評価し数字として表したのが、
「アミノ酸スコア」となります。
この数値の最高が100なので、
アミノ酸スコア100とはカラダにとって必要なアミノ酸が
入っているスーパー食材となります。

では、何がアミノ酸スコア100の食材か？
「たまご」です。
100ではないですが、
９０代だと、秋刀魚、イワシ、マトン、豚肉と続きます。
私は、サプリメントも活用してますが、

アミノ酸スコア情報も上手に取り入れながら食事に還元出来ると
自分だけでなく、大切な家族の健康も上向くはずです。
健康あっての幸せですからね。

次回は、卵は、1日に一個でしょ？と思い込んでいる方に
向けた、たまごちゃん名誉挽回ストーリーをお伝えします。