早いものでもうすぐバレンタインの季節ですね
そんなわけで、早くも（そうでもない？）
MES ENFANTS CAPRISIEUXにて
バレンタインレッスンを受けてきました
今年もレッスンAとレッスンBの2種類あるそうで
まずはレッスンAです
Tarte chocolat fruits rouge
チョコレートと赤いフルーツのタルト
チョコレートのパート･シュクレ（タルト生地）に
フランボワーズとグロゼイユのピュレを混ぜ込んだ
ガナッシュを流してあります
このチョコレートにフルーツの酸味が素晴らしい！！！
濃厚なのに、サッパリ頂けます
上の写真は私が実習したものですが
タルト生地の敷き込みが何ともお粗末。。。
涼しい（というか寒い）うちにタルトの練習しないと
先生のお手本の美しいタルトはコチラ
う～ん。
がんばろう、色々と…(苦笑)
試食のカットのデコラシオンも美しい
見た目で美味しいってわかりますよね～
この日はもう1品(もう2品と言うべきかw)
先生のデモがあったのですが
それはまた明日
