Galette des Roisを早くも復習しました
でも、わが家にはピスタチオパウダーも
グリオットもなく…
（先生に譲ってもらえばよかった
）やむなくフランジパーヌで。。。
Galette des Rois
あ、フランジパーヌだって充分美味しいんですよ
オットには「ピスターシュの方が好み」的なことを
言われましたけどね…
グリオットの酸味が良かったのだとか。
確かに、あの組合せは本当に美味しかった
ので、ピスターシュバージョンは
材料をそろえてそのうち復習したいと思います
この私が、何故こんなにすぐ復習したのかと言えば
先日のレッスンで実習して持ち帰ったパイ生地が
フィユタージュ・ラピッドといわれる簡易版の折込パイ生地で
あまり日持ちがしないからなのです
先生にも
「冷凍しても1週間以内に使い切って下さい｣
と言われまして、仕方なく…ではなくて(笑)
勿論、日持ちがしないというのも急いだ理由の一つですが
レッスンでは飾り切りもイマイチだったので
アタマと体が覚えてるうちにもう一度
と思ったわけです。
そんなわけで焼いてみたわけですが…
う～ん。
レッスンのときみたいに高さが出ず。。。
やっぱり、先生の作る生地とは全然違いますねぇ
仕込み始めてから日も経ってるしなぁ（自分に甘いｗ
でも、ちゃんとサクサクしてましたよ
レッスンでイマイチだった飾り切りは…
中心がブレまくってる（笑）
レッスンのときの方がましだったんじゃなかろうか
やっぱりビール飲む前にやればよかった
