今年のレッスン初めもやっぱりMES ENFANTS CAPRICIEUX
ということで、先週いってまいりました
新年一発目らしく、このメニュー
Galette des Rois pistache
ピスタチオのガレット・デ・ロワ
ガレット･デ･ロワのクリームはクレーム・ダマンドか
クレーム・ダマンドにクレーム･パティシエールをあわせた
クレーム･フランジパーヌが一般的ですが
今回はクレーム・ピスターシュと
グリオットチェリーの組合せアレンジしたものでした
この組合せ、絶妙です
上の写真はレッスンで私が実習したものを
翌日の朝にとったものですが、先生のお手本はこちら
時間がなくて先生のお手本を
ホールの状態でとることは出来なかったので
試食のときのカットされた状態で。
う～ん。
先生のはちゃんとピスタチオとグリオットに見えるのに
私のはお抹茶と小豆のように見える気がする(笑)
（実際にオットはお抹茶だと思って食べたらしく
一口食べて、何打これ？ってビックリしてました
）私が作ったもののホールの状態はこんな感じ
模様があとちょっと深く入ると良かったんですが
久々に作った割にはまぁまぁですかね？（自分に甘いw）
あ、私が作ったって言っても
パイ生地は先生が事前に仕込んで下さったものだった
ガレットの中には仕込みませんでしたが
フェーブも頂きました
マカロンシリーズ
この中から好きなのをどうぞ、と先生にいわれ
ジャンケンで勝った人から好きなものを選ぶことに。
ワタクシ、勝ちました
新年早々縁起がいいわ～
選んだのは、上の写真にちょいちょい写っているコレ
あ～かわいい
（でも、写真がボケてるwww）
全部かわいいのでかなり悩みました。。。
この日は試食用のガレットが焼きあがるまで
少し時間があったのでプリンも頂きました
とろ～りプリン
実は、ずっとプリン食べたかったんですよね～
なので、すっごく嬉しかったのです！
自分で作ればいいのに、と自分でも思うんですけど
プリンって作ってすぐに食べられないし
1個食べると割りと満足して余っちゃうし
でも日持ちしないし。。。と
作るのを躊躇させる要因が割とあるのです
ま、言い訳ですけどね…
そうそう、この“とろ～りプリン”ですが
これも先生のお店 chez tora で取り扱っていて
お取り寄せも可能ですよ～
