今年も手作りボンボンショコラでハッピーバレンタイン♡

建坪１２.９坪のちいさなおうちで

夫婦＋息子3人

＋元保護猫の『わさび』『レモン』で

暮らしています

 

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こんにちは、mariです

昨日の記事をお読みくださった方

ありがとうございました

 

 

 

 

今年のバレンタインチョコ作り

 

 

 

今年も毎年恒例の
バレンタインチョコを手作りしました

 

 

 

 

 

 

 

1年に1回しか作らないから
毎回ほぼ初心者に戻ります。笑

 

でも今年は今まででいちばん

出来が良かったかも

失敗が圧倒的に少なかったです！

 

 

 

 

ツヤもまあまあ出たし
色づけもムラが少なかったし
何より割れが少なかったのが嬉しいです

 

 

 

色とりどりのボンボンショコラを並べた瞬間の

達成感

 

これ、完全に自己満だけど
作った人にしか分からない幸福感あると思います。笑

 

材料にこだわる

材料は基本的にネット注文ですが

足りなかったので

急遽、箕面にあるプロフーズへ。

 

 

ここ、製菓用品やパン作り用品

珍しい調味料なんかも揃ってて

大好きなお店なんです♡

 

 

ボンボンの中身は

クーベルチュールチョコレート一択

 

 

三男も一緒に♪

私がチョコを作っていると
三男が「オレも作りたい！」と

言ってきたので

 

セリアのくまちゃん型の方で
ボンボンショコラ作り体験をしてもらいました

 

 

 

 

真剣な顔で絞ってる姿が尊い

 

 

 

来年のためのコツのメモ

毎年「来年こそはコツをメモしよう」

と思って忘れるので
今年はちゃんと

書いておきたいと思います。笑

 

 

✔️テンパリングは急がない

温度管理が命

焦ると一気に曇るので

温度計を使ってこまめに測ること。

 

✔️型に流す前に気泡をトントン

これで仕上がりが全然違う

 

✔️中身は柔らかすぎない

固まりにくいと割れる原因になる。

 

✔️冷やしすぎない

冷蔵庫入れっぱなしは結露の元。

 

チョコレートって
科学実験みたいで面白いですよね

 

温度と脂肪の結晶構造が支配する世界

カカオバターの結晶には6種類あって
ツヤが出るのはⅤ型だけなんだそうです。

 

年1回しかやらないくせに
どんどん詳しくなっていく

 

 

 

夫と子どもたちへ

 

もちろん家族用に作っているんですが

私もワインのおつまみにしてます。笑

 

甘いチョコと赤ワイン
最高の組み合わせ笑

 

バレンタインって
誰かのためのイベントみたいだけど

私は毎年「自分も楽しむ日」にしてます

 

作るのも食べるのも楽しみな

年一回の行事です♡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

旅行にも必ず持って行く

優秀クレンジング♡