「絶対ムダに捨てません！」
心に決めたあの日から25年。
自己満足だけど、ずっと続けている食費節約。
今回は、
【手間なく鶏むね肉をしっとりさせるコツ】をご紹介します
「最強食費節約マイルール」
少しずつ"続きそうなこと"を積み重ねることが一番近道
食費節約・家計管理の"正解"は、人それぞれだと思います。
合う・合わない、それはもちろんあって当然のことなので、ぜひ"続けられそうなこと"を積み重ねてください
私の個人的な自己満節約ですが、もし何かのご参考になると嬉しいです
お昼のブログ記事
たくさんの方に読んでいただき、
ありがとうございます
すごく簡単にできるので、ぜひお試ししてみてね
お弁当おかずで
夫から大好評だった「鶏肉のピカタ」
お弁当おかずって冷めてしまうから、
お肉が固くなることもあるんだけど、
「すごい柔らかかった！」と大好評だったので、
作ったわたしは大満足
今までは、
鶏むね肉を柔らかくする方法として、
塩糖液に漬けていたんだけど、
塩分を控えたかったこともあり、
「他の方法は？」と、いろいろ試していました。
行き着いたのは、「ヨーグルト漬け」
柔らかくなると定説のある「ヨーグルト漬け」
今までにも試してみたんだけど、
ごく普通のヨーグルトで漬けてみると、
柔らかいんだけど、
どことなくヨーグルトの酸味が気になる…。
酸味を抑えたヨーグルトとなると、
生乳100％のヨーグルトが当てはまる。
脂質も控えめにしたいから、
生乳100％で脂質0があるといいんだけどな～
そんな欲張りなことを考えながら
ちょっと大きめのスーパーで食材探しをしていたら、
見～つけた
生乳100％で脂質0
探していたのはこれ！
鶏むね肉1枚に、
ヨーグルト大さじ2程度
これをもみ込むだけです。
一晩寝かせられるのがベストですが、
急いでいるときは、
15分程度なじませただけでも、
十分柔らかくなります。
もっとしっとりさせたい！
そんなときは、
先に砂糖（小さじ1程度）を
鶏肉にもみ込んでおきます。
そこにヨーグルトも加えてもみ込むと、しっとり度が上がります。
夫の感想は、
「ヨーグルト？
全然気づかんかった」
やっぱり酸味が抑えられているので、
ヨーグルトの特徴を感じなかったようです。
大成功
このピカタの作り方は、
鶏むね肉を食べやすいそぎ切りにして、
ヨーグルトに15分漬けます。
ボウルに小麦粉を少し水を加えて溶き、
そこにたまごを割りほぐして、小麦粉となじませます。
↑上のたまご液に、
ヨーグルトがついたままの鶏肉をくぐらせて、
フライパンで焼くだけ。
鶏むね肉がしっとり柔らか
ヨーグルトっぽさは感じずに、料理にとけこんでいます。
最近の人気記事
1人あたり1週間2500円、
大人夫婦ふたりで5000円を目標に
昨今の値上がり続きで、
目標オーバーしがち…だけど、
明日も頑張ります
「25年続けた！アラフィフ主婦の最強食費節約マイルール」シリーズ
食費節約のご参考にしていただけると嬉しいです
お忙しい日々の中、ブログ〝真由美さんの1週間2500円節約レシピ〟を読んでいただき、ありがとうございました
フォローしていただけると嬉しいです
１日１ポチっと応援いただけると嬉しいです
ご参考にしていただけると、嬉しいです