汁物を作りたくない日は、もちろん無理しない
液体みそを使った「カンタンみそ汁」
鶏ガラスープの素と乾燥わかめで「即席わかめスープ」
液体みそや鶏ガラスープの素は、
湯を注ぐだけで簡単にみそ汁・スープができあがるので、
常備しておきたいアイテム
野菜不足が気になるとき
在庫野菜を使い切りたいとき
そんなときに役立つのも、手軽に作れるスープ
今回使った野菜は、
玉ねぎ、人参、しいたけ、トッピング用のネギ
調理時間は約7分
在庫野菜を使いきる「具だくさんたまごスープ」
家にある野菜とたまごを組み合わせたスープなんだけど、食べ応えもあるスープですよ♪
晩ごはん何にしよう？
困った時におすすめしたい
「具だくさんなたまごスープ」
主役おかずを作りつつ、
同時にスープも作ってしまえば、
時短もかないます♪
具だくさんなたまごスープ
材料と作り方
調理時間は、約7分
材料（2人分）
玉ねぎ…1/2個
しいたけ…2枚
人参…1/4本
たまご…2個
水…600ml
鶏がらスープの素…大さじ2
ごま油…小さじ1/2
ラー油…7滴
トッピング用
刻みネギ…適量
※材料は、代用することもできます♪
代用食材
・玉ねぎ→長ネギにかえてもOK
・しいたけ→エリンギ・しめじなど他のきのこにかえてもOK
家にある食材にかえてもOK！
在庫食材から優先に使うと食費節約効果も上がりますね。
作り方
- 玉ねぎ・しいたけは薄く切る。人参は細く切る。
- 鍋に水・玉ねぎ・しいたけ・人参を入れて火にかけ、中火でひと煮立ちしたら、ふたをして弱めの中火で3分ほど煮る。
- 鶏ガラスープの素を加え、溶き卵を流し入れてふんわりかき混ぜ、ごま油・こしょう・ラー油を加え、味を整える。
- 器に盛り、刻みネギをトッピングする。
玉ねぎ・しいたけは薄く切る。人参は細く切ります。
鍋に水・玉ねぎ・しいたけ・人参を入れます。
油で炒めることはせず、水から煮出します。
中火にかけ、ひと煮立ちしたら、ふたをして弱めの中火で3分ほど煮ます。
鶏ガラスープの素を加え、
溶き卵を流し入れてふんわりかき混ぜます。
ごま油・こしょう・ラー油を加え、味を整えます。
器に注ぎ入れ、お好みで刻みネギをトッピングします。
ラー油のピリリとする辛みは、
スープに入れるとコクだしにもなって美味しいです♪
ぜひ、味付けにラー油使ってみてください
ポイント
まとめての作り置きもできます
目安になる保存期間
・冷蔵保存…3〜4日
・冷凍保存…2週間程度
食材の保存
スープに使う野菜は、カット済み冷凍野菜を使うのも、おすすめです！！
「具だくさんなたまごスープ」に、
春雨を加えると、
さらに食べ応えのあるスープになります♪
加える野菜をかえたり、
アレンジも楽しんでくださいね。
ぜひお試しくださいませ
お忙しい日々の中、ブログ〝真由美さんの1週間2500円節約レシピ〟を読んでいただき、ありがとうございました
〝好きな節約をしながら、自分らしくマイペースに生きていきたい〟そんな日々の暮らしのこと、晩ごはんやお弁当おかずの一品レシピを書き綴っているブログです。
もしよろしければ、フォローしていただけると嬉しいです
ときどき、愛犬も登場するので、ぜひチェックしてみてね♪
レシピブログランキング参加中です
１日１ポチっと応援いただけると嬉しいです
食費節約に、お弁当作りに
参考にしていただけると、嬉しいです
ここまで読んでいただき、ありがとうございました！