管理栄養士レシピ：キャベツと干し海老のパスタ

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さて、本日も管理栄養士レシピをご紹介させて頂きます

さて、今日の一品はキャベツと干し海老のパスタです

【材料】

パスタ160ｇ、キャベツの葉4枚、干しエビ6g、オリーブオイル大さじ3、ニンニク2～3片
麺つゆ（濃厚3倍のもの）大さじ１、塩小さじ１～2

【作り方】

キャベツの芯をとり、一口大に切る。ニンニクは、みじん切りにする。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ１を入れパスタを茹でる。

パスタが茹であがる直前にキャベツを鍋に入れさっと茹で、茹で汁を残しザルにあげる。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、ニンニクと干しエビを入れ少し炒める。

パスタとキャベツを入れて絡め、ゆで汁半カップ、麺つゆを入れ炒める。

最後に塩で味を調整しお好みでネギ等をトッピングし完成。

【管理栄養士・平山愛子より一言】

塩分を摂ると浮腫みやすくなります。

塩分を控えるコツに、桜えび等の干し海老を使うことがあります。

このように風味が良ければ塩分を控えて浮腫みにくい体質を作りましょう。

平山愛子の管理栄養士レシピを少しだけご紹介します