管理栄養士レシピ：水菜の煮浸し

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さて、本日も管理栄養士レシピをご紹介させて頂きます

さて、今日の一品は水菜の煮浸しです

【材料】

水菜150g、油揚げ1枚、だし汁1カップ、酒大さじ1、みりん大さじ1、薄口醤油大さじ1.5

【作り方】

水菜は熱湯で茹で、水に取り、冷えたら絞り、3～4㎝の長さに切る。

鍋にだし汁を温め、酒、みりん、醤油を入れ、煮立たせる。

油揚げを入れ落としぶたをして、油揚げに味がしみ込むまで静かに煮る。

水菜を加えてひと煮立ちさせ完成お好みで柚子等を添えて。

【管理栄養士・平山愛子より一言】

水菜にはビタミンCと鉄分が豊富に含まれています。

水菜１つで同時にビタミンCと鉄分をとることができ
貧血で疲れがちな女性には非常に有効です。

他にも葉緑素が含まれていており浄血作用があるので二日酔いにも効果的です。

平山愛子の管理栄養士レシピを少しだけご紹介します