管理栄養士レシピ：肉じゃが

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本日も、管理栄養士レシピをご紹介させて頂きます

さて、今日の一品は肉じゃがです

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【材料】

牛肉薄切100g、じゃがいも2個、玉葱1/2、人参小1/2、さやえんどう4本、オリーブオイル大さじ1

{A}

だし汁2カップ、醤油大さじ3、酒大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1.5

じゃが芋、人参の皮をむいて乱切りにする。

玉ねぎはくし切り、牛肉は一口大に切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を色が変わるまでさっと炒める。

たまねぎ、じゃがいも人参を加え、さっと炒める。

軽く炒めたら、{Ａ}の調味料を入れ、落としぶたをして、汁けがなくなるまで煮る。

【管理栄養士・平山愛子より一言】

食卓の定番の肉じゃがですが、牛肉でも豚肉でも美味しく食べる事が出来ます。

ジャガイモは主食にしている国もあるほどで、カリウムや鉄分も豊富。

またジャガイモに含まれるビタミンCは調理でも損なわれない為お料理に非常に向いています。

ビタミンやミネラルの良い補給源にもなりますのでお薦めです。

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