管理栄養士レシピ：肉団子甘酢あん

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さて、本日も管理栄養士レシピをご紹介させて頂きます

さて、今日の一品は肉団子甘酢あんです

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【材料】

①　豚ひき肉300g、玉ねぎみじん切り1/2、卵1個、醤油小さじ1
　　酒大さじ片栗粉大さじ1、生姜すりおろし1片、塩・胡椒少々

②　玉ねぎ半個、ピーマン1個、人参1cm位、片栗粉大さじ1/2、油大さじ1

｛A｝砂糖・酢・醤油・酒大さじ1、水1/2カップ、片栗粉大さじ1弱

【作り方】

｛A｝を混ぜ作っておく。

ボールに①の材料をすべて入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。

混ぜ合わせた材料をゴルフボール位の大きさに丸める。15個位できる。

低めの温度（160度位弱中火）の油でじっくり揚げ、表面が色づいたらあげ,器に盛り付ける。

フライパンを熱し、油を入れ②の材料を炒める

｛A｝を⑤にフライパンに入れ、煮立たたせ、肉団子の上にかける。

【管理栄養士・平山愛子より一言】

肉団子を美味しくするPOINTは、粘りが出るまで混ぜ合わせることです。

ここを怠ると、フワフワに仕上がらなくなりますので
十分すぎる位に良く混ぜ合わせるようにして頂きたいと思います。

脂肪が気になる方は半分位鶏ひき肉にしても良いでしょう。工夫してみてください。

平山愛子の管理栄養士レシピを少しだけご紹介します