という言葉が、まるで合言葉なのか
という様な毎日ですが
体調は崩していらっしゃいませんか
私の職場でも、結構体調を崩されている方がいらっしゃいます
体力も落ちていて、エアコンで喉をやられて…なんて 辛いですよね
おいしく栄養のある旬のものをいただいて、何にも
負けない身体を作りましょう
夏の定番
ゴーヤチャンプルです
ゴーヤ １本
豚肉こま切れ 200ｇくらい
豆腐 １丁
卵 ２個
玉ねぎ 1/2個
醤油 大さじ４杯
みりん 大さじ２杯
作り方
お豆腐はキッチンペーパーの上において水切りをしておく
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種と白い綿を取り除いておく
ゴーヤは７mm幅くらいにきり、水にさらしておく
卵は溶きほぐし、オリーブオイルを入れたフライパンで半熟に火を通し、別皿に取っておく
豚肉と５mm幅くらいに切った玉ねぎをオリーブオイルで炒め、ゴーヤも入れて更に炒める
水切りしておいた豆腐を手で崩しながら入れる
醤油とみりんを合わせて、流し入れ卵も戻してサックリと混ぜ合わせる
お皿に盛り付けて、かつお節を振りかければ出来上がり
玉ねぎを入れると甘みが出て、ゴーヤの苦味がちょっと苦手な方でも食べやすいです
逆に、甘くしたくない方は、もやしを使ったり、他の野菜は入れなくてもできます
豆腐は木綿を使うと崩れにくいですが、私はあえて絹豆腐を大きくちぎって入れて
ツルンとした感じに仕上げていますので、このあたりは、お好みで…
卵を最後にとじてもできますが、私はこの方が失敗しないのでこんな風に作っています
それでは、今日もキラキラの１日になります様に
