とにかく今は暑い夏
暑くて、何も食べられな～い
なんて言っている方はいませんか
暑い時に、熱くて辛いものをいただく事は、もちろんgood
ですが今回は色々と趣向を変え、涼をとるという事で
黒ゴマ坦々麺ならぬ、黒ゴマ坦々素麺風にしてみました
材料
挽き肉 100ｇくらい
生姜・にんにく 1片
ネギ 10ｃｍくらい
お好みで（パクチーの根っこ） 適宜
冷麦か素麺 100ｇ/１人前
★味噌・みりん・酢・酒 各大さじ２杯
★砂糖 小さじ１杯
★豆板醤 大さじ３～４杯（お好みの量）
練り＆スリゴマ 各大さじ２杯くらい
水 100cc
お好みの野菜 た～っぷり♡
作り方
にんにく、生姜、ネギ、パクチーの根っこ（あれば、お好みで）はみじん切りにしておく
①と挽き肉をフライパンで炒める
★の調味料と水を入れて煮立たせ、最後にゴマを入れて火を止める
（ゴマを入れると黒くなり、トロミもかなりつきます。冷めると更に固くなるので 少しゆるめでも大丈夫）
器に好きな野菜をた～っぷりと盛り付け、素麺（冷麦）も入れる
今回は、水菜、オクラ、ミョウガ、ミニトマトなどを盛り付けています
激辛肉味噌をたっぷりとかけ、お好みで青ネギなどを散らす
作りたての熱々をかけても良いですし、常温くらいまで冷ました状態でもＯＫです
★辛味、甘味、酸味などはお好みで調節して下さい
★豪快に混ぜて食べる時にちょっとレモンをふりかけてもおいしいです
★ゴマは練りとスリの２種類を入れましたが、どちらかだけでもOKです
★ゴマは練りとスリの２種類を入れましたが、どちらかだけでもOKです
★肉味噌は冷めると固めになるので、熱いうちは少しゆるめかな
と思うくらいでちょうど良いです
冷たくても熱くてもオイシイ～
と思うくらいでちょうど良いです
冷たくても熱くてもオイシイ～
いつもの素麺をちょっとアレンジしたら、お肉も野菜も摂れて、一石二鳥でした
ちょっと多めに作っておけば、お休みの日のランチにも大活躍しますので是非お試しを
それでは、今日もルンルンの１日になります様に
