北海道おまかせ便のお野菜たち
昨日はワセシロという白いジャガイモと、ピンク色のノーザンルビーを使って
紅白のポテト料理を作りました
ワセシロというのはポテトチップの原料にされる品種なのだそうです
じゃがいもは油との相性が良いのでオリーブオイルを使って作る事にしました
まずは、茹でます
あとから、炒めるので硬めに茹でればＯＫです
茹で上がったあとは、シンプルにオリーブオイルで炒めるだけ
オイルは少し多めにして揚げ焼きの様にすると良いと思います
どうも、画像が暗くなってしまいますが…
おいしくできました
岩塩とバジルでシンプルな味付けに
素材がおいしいと余計な小細工はいりません
なんだか、おめでたいＨＡＰＰＹポテトが出来上がりました
昨日は、お休みだったので、その他にも朝のうちに茄子の焼き浸しを仕込みました
茄子が濡れていると、油がパチパチはねるので気を付けましょう
あまり、油の温度が高くならないうちに茄子を皮の方から入れると跳ね方が少ない様に思います
ひっくり返してから、やわらかくなるまで焼きます
昆布とおかかで取ったおだしにお醤油やみりん、お酒、生姜のしぼり汁などを入れて漬け汁を作ります
焼けた茄子を熱いうちに漬け汁に漬け込んで、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします
冷やすと味が薄く感じるので、温かいうちに味見をして少し濃い目かな
と感じるくらいでちょうど良いです
やっぱり茄子は色んな味になってくれるのでおいしいなっ
その他にも朝から下味をつけた鶏もも肉があるので焼いてみました
ニンニク生姜醤油と日本酒を混ぜて漬け込んでおくと本当においしくなります
お休みの日は本当に時間が経つのが早いです
あっという間に夜になっちゃう
１日が、あと１時間長くて、２５時間あったらなぁ
そうしたら、１時間はお勉強できるのに～～
（言い訳
）
それでは、今日もルンルンの１日になります様に
