甘酒をこよなく愛する猫空先生

レッスンの際、甘酒や塩麹のことは話に出るものの、メインはお料理作りですから、

限られた時間内で詳しい効能などを話す時間はなかなかとれません。

今回の甘酒講座は、2時間たっぷり！

熱弁を振るわれました

大病をされた際、救ってくれたのが甘酒だったと言います。

身をもって体験したこの素晴らしい効能を、と

熱く熱く語ってくださいました。

私たちが普段目にする甘酒は、

酒粕を水で溶いたもの。

これらにはアルコール、砂糖が含まれています。

一方生甘酒は、麹と水を混ぜて発酵させたノンアルコール、ノンシュガーの加熱殺菌していない甘い飲物。

つまり市販で売られている甘酒は、

発酵し続ける状態で販売すると容器が破裂してしまう為、加熱処理で殺菌を施します。

ということは、大切な菌まで殺してしまうことになります。

しかしながら、それでも栄養素は豊富に残っていますので、気軽に摂取できる利点もあります。

奥が市販の甘酒。

手前が先生が作られた生甘酒。

香り、味と共に違いは歴然！

断然先生の作った生甘酒の方が美味

柿をすりおろし、生甘酒をミキサーで混ぜたもの

現代では点滴と成分がほぼ同じことから、

飲む点滴。

美白効果が期待されることから、

飲む化粧水と言われています

飲まない手はないですね

生甘酒は酵素やビタミン、その多多くの栄養価の宝庫で数えきれないほどの効能があります。

必須アミノ酸全種、ビタミンB群、麹酸など毎日飲み続けると腸内環境が改善され、脳の活性化、肝臓強化、美肌、メラニン色素抑制、髪ふさふさ、血液サラサラ、疲労回復、脂肪酸やコレステロールの抑制、視力回復、アレルギー症状の改善などが期待できます。

なお、飲む点滴と言われるぐらいですから、取り過ぎは栄養過多になり、要注意❗️

一日おちょこ一杯で十分です。

私は以前熱中症で3回倒れたことがあるのですが、薬膳＆発酵食品お料理サロンに通ってからは倒れておりません

薬膳、発酵食品、甘酒、塩麹の効果を実感しております

麹菌は2006年に日本醸造学会が、

日本の『国菌』として定めました

日日是甘酒

皆さんも甘酒ライフを楽しんでみてくださいね

講座終了後、

猫空先生による、発酵づくしランチを

☆安納芋のポタージュ♡白味噌仕立て

濃厚さがたまりません
☆生甘酒＆塩麹漬けピクルス

ミョウガオタクのワタクシ

シャキシャキで
☆発酵鶏のビネガー煮
☆ブルーチーズとキノコのオムレツ
自家製栗の甘露煮入りパン

こんなに大きな🌰
デザートは薬膳食品には欠かせない、コラーゲンたっぷり！

☆白キクラゲとクコの実、蓮の実、梨のコンポート
君島十和子ばりの美肌になった気がするわ〜

皆さんとおしゃべりしながら、

大変美味しく頂戴しました

ハッピーセンターのはるみさん、

お世話になりました。

猫空先生、

大変お勉強になりました。

ありがとうございました

    

でお馴染みのやなせたかし氏作

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