おはようございます。
一昨日の昼ごはんです。
コロッケのたねを作ったのですが、成形したり揚げるのが面倒になって💦スコップコロッケにしました。
簡単に作れて、食べるとほぼコロッケです。
レシピです（2人分）
じゃがいも（中）2個
豚ひき肉 80g
バター 10g
玉ねぎ 1/4個
コンソメ 小さじ1
牛乳 大さじ2
塩こしょう 少々
パン粉 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1
1・じゃがいもは皮をむき、一口大に切ってレンジ用の器に入れて柔らかくなるまで加熱する。柔らかくなったらマッシャーなどでつぶしておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
2・フライパンにバターを入れ、玉ねぎ→ひき肉の順で炒め、コンソメを加えてさらに炒め軽く塩こしょうをする。
3・1のつぶしたじゃがいもの中に2と牛乳を混ぜ合わせ器に入れる。
4・フライパンにオリーブオイルをひき、パン粉を薄くきつね色になるまでから炒りする。
5・器に入れた具材の上に4のパン粉を均一にふりかける。
200度トースターで5〜7分焼いて出来上がり！！
パン粉が焦げやすいので、焦げるようなら途中からアルミホイルをかぶせて焼いてください。
焼きたてはホクホクでまさにコロッケ〜☺️
ウスターソースを少しかけていただきました。
量が多かったので、半分は晩ごはんで。
違う味バージョンです。こちらはチーズものせて焼いています↓
他は作り置きの揚げ出しナスです。
大根おろしでさっぱりと。
れんこんの青のり塩きんぴらも作りました。
いつものことながら、ふと思いついた時に副菜は作っています（作り置きです）たいてい冷蔵庫掃除や在庫確認をしている時に「あっ、この野菜あった！食べるの忘れてた！」からの副菜作り…という流れです💦計画性がありません😓
ごちそうさまでした🙏
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