おはようございます。
昨日の遅めのお昼ごはんです。
ほぼ昼夜兼用。
無性にコロッケが食べたかったのですが、成形したり揚げたりするのが面倒だったので、スコップコロッケにしました。
簡単に作れて、食べるとほぼコロッケです。
レシピです（2人分）
じゃがいも（中）2個
豚ひき肉 80g
バター 5g
玉ねぎ 1/4個
コンソメ 小さじ1
カレー粉 小さじ1
牛乳 大さじ2
塩こしょう 少々
ピザ用チーズ 適量
パン粉 大さじ2〜3
オリーブオイル 適量
あればゆで卵 2個
1・じゃがいもは皮をむき、一口大に切ってレンジ用の器に入れて柔らかくなるまで加熱する。柔らかくなったらマッシャーなどでつぶしておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
2・フライパンにバターを入れ、玉ねぎ→ひき肉の順で炒め、コンソメ、カレー粉を加えてさらに炒め軽く塩こしょうをする。
3・1のつぶしたじゃがいもの中に2と牛乳を混ぜ合わせ器に入れる。
4・パン粉を薄くきつね色になるまでから炒りする。
5・器に入れた具材、スライスしたゆで卵をのせ、とろけるチーズをかけ、その上に4のパン粉をふりかける。さらにオリーブオイルを少量まわしかけ、200度トースターで5〜7分焼いて出来上がり！！
パン粉が焦げやすいので気をつけてください。
焦げるようなら途中からアルミホイルをかぶせて焼いてください。
こんな感じの手順です。
サクサクにこんがり焼きあがりました。
熱々をすくってみると、
とろけたチーズが伸びます。
めちゃくちゃ美味しいです😆
パン粉もサクサクで、まさにコロッケ！！
カレー風味も最高。
お好みでウスターソースや中濃ソースをかけるのもおすすめです。
他はごぼう2本使って大量にきんぴらごぼうを作りました。
こちらは次女宅にお裾分け用も兼ねて作っています。コツは友達に教えてもらったのですが、隠し味にヒガシマルのうどんスープの粉末顆粒だしを使っています。これを入れると一気に美味しさが増します。
もうひとつはモロッコインゲンのごま和えです。
7〜8本くらいのインゲンを茹でて、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、白だし小さじ1/2、黒すりごま大さじ2を入れて混ぜ合わせます。お弁当のおかずにもいいし、おつまみにもご飯のお供にも👍です。
紫玉ねぎのマリネもそえて。
玉ねぎは血液をサラサラにする効果があると言われているので、積極的に食べるようにしています。
ごちそうさまでした🙏
キッチンで作業中、視線を感じてふと見ると…
モモが私を見てるー！！
ガン見されていると、なんだか嬉しい☺️
楽天市場、今日のお買い得品です。
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チーズトーストにかけて食べるのが大好きです。
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