たけのこご飯とはんぺんと海老のぷりぷり焼き

おはようございます。

昨日の遅めのお昼ごはんです。

すっかりお昼に重点をおいて食べるようになりました。晩ごはんはお昼の残りや果物だけの時もあります。しかしおやつを食べているので、1日の総カロリーは今までとほぼ同じ😅

しかし、朝に胃がもたれることがなくなりました。

昨日のメニュー、食べる時にふとはんぺんだらけなことに気づきました（笑）

まずは旬の筍ごはんです。

きちんと茹でたものが売っていたので、ソッコーそれを買いました💦

ご飯2合に小さめのたけのこひとつ。

味付けは白だし60mlと、薄口醤油小さじ1です。

それを加えて水を2合に合わせます。

切ったたけのこを加えてスイッチON！

美味しそうに炊けました😊

ふっくら混ぜて、いただきます。

やさしい味のごはんで、たけのこの香りがまさに春ですね。

木の芽が欲しかったなぁ〜

おかずは茹でた小海老を入れたぷりぷりはんぺん焼きです。

1冊目のレシピ本P104で紹介しているはんぺん焼きと似ています。

はんぺん 1枚

茹でた小海老 80g前後

大葉 3枚（千切りにしておく）

★牡蠣しょうゆ 小さじ1

★酒 小さじ1

★片栗粉 おおさじ1

ごま油 小さじ2

1・はんぺんに★をよく混ぜ合わせる。

2・1に茹で海老と大葉を加えて混ぜ合わせ、4等分に平らに丸める。

3・フライパンにごま油をひき、2を片面ずつ焼いていく。弱火〜中火。

ぷりぷりでおつまみにもいいし、ご飯のおかずにもなります。辛子をつけながら食べると美味しいですよ。

サブのおかずはサラダチキンと錦糸卵のマヨネーズとスイートチリソース和えです。

そして冷凍したまま保存していた桜色のはんぺんとえりんぎ、三つ葉のお味噌汁

食べ始めて、はんぺんだらけだったことに気づきました（笑）

お味噌汁は豆腐にするべきやったなぁ〜

なるべく食材をかぶらせない、味を同じにしないようにしているのですが、こんな失敗よくあります。

しかし、春らしい食卓になったので、良し！ってことで（いつもこれ💦）

ごちそうさまでした。

使った器です。

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