こんにちは。
今日は以前作ったいちご大福の残りの白あんを使って、桜パウンドケーキを焼きました。
（白あんは冷凍しておきました）
レシピです。
白あん 150g
桜の塩漬け 10g（塩漬けのまま）
砂糖 大さじ2
バター100g
卵 2個
ホットケーキミックス 150g
飾り用の桜の塩漬け 少々
1・桜の塩漬けは洗って塩を抜く。飾り用も同様にしておく。飾り用以外はみじん切りにして白あんに混ぜる。オーブンを170度に余熱しておく。
2・ボウルにバターと砂糖を入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。
3・2に卵を1個ずつ入れてその都度よく混ぜる。
4・3に白あんも入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜ合わせる。
5・型に入れて上に塩を抜いた桜を乗せて170度で45分〜50分焼く。
焼きあがったら、桜の花が茶色に😨
飾りいらなかったかなぁ〜💦
明日食べる予定なのでこれからラップに包んで一晩ねかせます。
以前作った時も生地がしっとりなのにホロホロで、とても美味しかったので味に期待です（笑）
型はダイソーのシリコン型のMサイズを使っています。
明日切った断面を載せますね😊
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