おはようございます。
昨日の遅めのランチはシーフードカレーです。
先日業務用スーパーで買ったシーフードミックスを使いました。このシーフードミックス500gも入っているのですが、炒めても縮まないんです。
イカやアサリもやわらかくて感動しました✨
すぐれものです。
私は超カレー好きなので、どんなカレーでも好きですが、久しぶりに食べるとシーフードカレーって美味しいなぁ〜と改めて思いました。
隠し味に白ワインを少し入れましたよ。
多めに作って冷凍したので、またしばらく経って食べるのが楽しみです😊
他は白アスパラのレモンバターソースがけ。
白アスパラは普通のアスパラよりしっかり茹でます。茎の方は皮を剥いて7分くらい。さらに先の方を入れて3分くらい茹でます。
バター5gをレンチンしてレモン汁小さじ1とパセリを加え、アスパラにかけます。
これも春の風物詩ですね。
もうひとつは新じゃがで和風サラダを作ってみました。
やや大きめの新じゃが1個をラップにくるんでやわらかくなるまで加熱します。
取り出して皮を剥いたら、マッシャーで潰し、醤油小さじ2、マヨネーズ大さじ2、鰹節1パックを混ぜ合わせます。
お皿に食べやすく盛り付けて黒こしょうをかけ、その上にきゅうりと海苔をトッピングします。
そのままパクっと食べると、意外な味に驚きますよ。本当に和風です。
お昼は時間的にゆとりもあるので、丁寧に作って、ゆっくり味わいます。
ひとりごはんの特権ですね（さみしいけど💦）
何かプラスのことを考えながら生活しないと、そこで立ち止まったままになってしまうので、なるべく楽しいことをみつけるようにしています。
今日は◯◯が美味しかった。
好きな食材を安く買えた。
面白いテレビを見た。
おうちの掃除を隅々までした。
借りたかった本があった。
そんな単純なことばかりですが笑顔になれます😊
今日はなんと上の孫ちゃんが初めて散髪をするのです。ずっと伸びなくて💦切る機会がなかったのですが、幼稚園に行くのでかっこよくしてもらうそうです。
その間、私は弟くんのお守りです。
弟くんは口が達者なので、話をしていると本当に笑えます。今日はどんな話をしてくれるかな？？
ではでは、用意をして行って来ます。
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