Blanc á tokyo
鶏むね肉とモッツァレラチーズのフォカッチャサンド
1月下旬〜新商品
「Blanc á tokyo」さんへ
オープンまもない時間、
続々と焼き上がるパンたち
セレクトしたのは新商品POPがついた"鶏むね肉とモッツァレラチーズのフォカッチャサンド"
有機オリーブオイル香る厚みのあるフォカッチャ生地の間には、ボイルした鶏むね肉とモッツァレラチーズ、フレッシュバジル、自家製トマトソースを合わせたボリューミーなサンドイッチ
朝ごはん用には"ブラン"、夜パン用には新商品の"アマニと玉葱、バジルツナのフガス"と"酒粕とスペイン産プロシュート"、"パルミジャーノ•レッジャーノ"に"有機オリーブのフォカッチャ"、いつもの"青さのりととろろのベーコンエピ"を購入
有機オリーブオイルを香るふっくらとしたフォカッチャからは、粉の芳ばしい風味！丁寧に調理された鶏むね肉は弾力があってとってもジューシー
濃厚なトマトソースがピューレのような深い味わい！分厚いモッツァレラチーズを贅沢に合わせ、フレッシュバジルが爽やかに香ります
後半は少〜しリベイク、お肉は噛むほどに旨味溢れる、、緩んだミルキーなモッツァレラチーズ、トマトの酸味、そりゃあ間違いないですね
上のフォカッチャ単体でも堪能、、これはワインに合わせたくなります
まさに"ご馳走サンドイッチ"、美味しくいただきました！
大量に購入した夜パンたちは一部冷凍、平日夜の癒しとして頂いてます
:coffee
WOODBERRY COFFEE
PERU MIRAFLORES ANAEROBIC WASHED
うつわ:カップ 愛知 さんちゃ窯 中林範夫さん
お皿 福岡 うつわ工房 熊谷雅博さん
ペルーのJava種をアナエロビックで仕上げたコーヒーハーバルな爽やかな風味が鼻腔を抜けます
チェリーのような果実味から爽やかなライム、、アフターは胡桃などの芳ばしい風味、、良きペアリングに
