:lunch
étéco bread
Tartine Champignon Figeus
池ノ上にあるブーランジェ
「étéco bread」さんへ
パンマニアが集う人気店、
ジブリの世界のような店内、圧倒されます
セレクトしたのは"Tartine Champignon Figeus"、去年3月にいただいたことがあったかも？！
ベシャメルソースを塗ったバゲットをお皿に、きのこといちじくをたっぷりのせて焼き上げた一品
朝ごはん用に"パン・ド・ミ"と夜パン用に"ベーコンエピ"を購入
開封した途端、ローズマリーなどのハーブが華やかに香ります
大きないちじくに、たっぷりのきのこ、しめじやまいたけ、エリンギなど、縁までたっぷりが魅力的〜
パリパリ、バゲットにかぶりつくと、甘ぁいいちじくにピンクペッパーが弾けて合わさり、感動がやばい
種類豊富なきのこに、スパイスやハーブが複雑に合わさる、、そこに甘みがなんとも絶妙です
バゲットにはベシャメルソースが塗ってあり、まろやかな味わい、コクがプラスされます
ローストアーモンドは丸々、ピスタチオまでのって贅沢〜芳ばしい風味と食感のアクセントになっています！
ヒキのあるバゲットは鼻腔を抜ける粉の香りが幸せ浸れます！！
元フレンチのシェフが手掛ける"一皿のご馳走"感、たまらない久しぶりに伺えて、あらためて感動〜！！美味しくいただきました！
:coffee
IRON COFFEE
COLOMBIA EL DIVISO FERMENTED WASHED
うつわ:カップ 愛知 さんちゃ窯 中林範夫さん
お皿 福岡 うつわ工房 熊谷雅博さん
マンゴーや黄桃を思わせる華やかなフレーバーが印象的鼻から抜けるローズのような甘美な香り
いちじくの味わいとも良きペアリングに
