:lunch
ミカヅキ堂
和栗のクロワッサン・オ・ザマンド
季節限定
この日は百名店の「ミカヅキ堂」さんへ
お目当てはなんと、期間限定で完売と、、
とはいえ、ずらりと並ぶ美味しそうなパンたち
サンタさんのディスプレイ、かわいー
(12月の訪問でした)
セレクトしたのは毎年秋冬に登場する限定商品"和栗のクロワッサン・オ・ザマンド"
ワクワクしちゃう〜
人気のクロワッサンを使用、中に和栗、和栗クリーム、ラム酒シロップ、上には和栗のダマンドクリーム、アーモンドスライスをのせて仕上げた一品
朝ごはん用には"ロールパン"、夜パン用には"ゴルゴンハニーとナッツ"キャラメルナッツベーコン"を購入
塩気を欲しておりましたが、、限定の"和栗のクロワッサン・オ・ザマンド"も気になっていたのです
層の美しさに感動！パリパリで発酵バターの芳醇な風味が鼻腔を抜けます思わず目を瞑って堪能、、
ダマンド生地はしっとりほろり、和栗のクリームはホクホク感！！さすがー、美味しいですねラム酒もしっかり感じられて好み過ぎる
サクサクの生地に合わさるなめらかなクリーム、ダマンド、、縁のざくざくがたまに合わさる、、マリアージュが絶妙過ぎ
真ん中には和栗が丸々1個！！浸れます！！たっぷりのアーモンドスライスがさらに芳ばしさを添えます
以前いただいたのは2022年なんと3年ぶり、美味しかったです〜
:coffee
WOODBERRY COFFEE
HONDURAS LA LAJA
うつわ:埼玉 弓立窯 山本一仁さん
ウッドベリーさん11月の推し豆はホンジュラスのティピカ種赤林檎のような果実味から、メープルシロップを思わせる穏やかで美しい余韻、、よきペアリングに
