Gian Franco 用賀 リニューアルオープン！"ベーグルサンド"と"空飛ぶ食パン"＊

:lunchハンバーガー

Gian Franco
ベーグルサンド パストラミビーフ&キャロットサラダハンバーガー



初訪問、用賀にある「Gian Franco」さんへダッシュ

店名はイタリアンBRA村で創業したジャン・ブランコ氏の名前からきているそう！


(公式より拝借)


100年以上受け継いだ天然酵母を譲り受けって、、ワクワクしちゃいますキラキラ




明るく開放感のある店内キラキラ

10/2にリニューアルオープンされたそうです！



1１時台の来店、

その間も続々と焼き上がっていますブルー音符



パンマニアの方に紹介され更に人気の

"空飛ぶ食パン"

焼き上がりののち、こんな感じで空を飛んでいますくもり

可愛い〜ハート


セレクトしたのは"ベーグルサンド パストラミビーフ&キャロットサラダ"気づき



もっちりベーグルで、パストラミビーフとペーストロッソ、キャロットラペ入りクリームチーズとレタスをサンドハート



朝ごはん用には"空飛ぶ食パン"を購入食パン棚に並んでいなくて伺ったところ、写真のように飛んでいたのでした気づき


ひと口いただくと、しっとり、もちもちとしたベーグル！(レタスがあるので)上だけリベイク、粉の香りが立ちますブルー音符

クリームチーズとキャロットラペを合わせたフィリング、チーズの酸味とラペの酸味のバランスが良き！



パストラミビーフはお肉の旨味が濃い！！合わせた松の実入りペーストロッソのスパイス感、黒胡椒が絶妙過ぎる！！飲んでいいですか！？ニコニコシャンパン


パストラミビーフのサンドイッチってよくあるパターンですが、松の実やペーストロッソを合わせるところが素晴らしいハート



スパイス×クリチ、お肉の旨味と肉汁が合わさる、、計算された美味しさに感動ですブルー音符


フリルレタスは彩りだけでなくシャキシャキ食感、軽やかさをプラスキラキラ



もちっむぎゅっ、プレーンベーグルを合わせているのも良かったです！(バゲットでもチャバタでもなく、、このベーグルハート)


本当はこの日「MAISON KUROSU」さんを目指していたのですが、なんとなく気になって！！

リニューアルオープン(伺った後に知りました)してるし美味しいし直感信じて大正解でしたキラキラ必ず、また伺います！



空飛ぶ食パンも美味しかったです〜ニコニコ


クロスさんは学大にも新店open気づき相変わらず人気です！！



:coffeeコーヒー


WOODBERRY COFFEE 

BRAZIL PEDRA REDONDA


うつわ:カップ 滋賀 松本伴宏さん
          お皿 石川 佐渡島 独歩炎 藤井博文さん


柑橘やピールのような爽やかな酸味から、ブラジルのテロワールを感じるナッティさ、長く続くチョコレートの余韻、温度によって経過を楽しめますむらさき音符中煎りの程よいボディ感で良いペアリングにスター


   


帰りには、駅向こうにある

「WOODBERRY COFFEE」さんでコーヒー豆を調達ダッシュ



色々悩んで購入したのは
ペアリングした今月の推し豆！！
(↑↑さっそくペアリングしました！)


いただいたのは

COLOMBIA LA CABAÑA



香り立つジャスミンなどの華やかな香り、

ひと口いただくと、アタックは赤い果実味やワイニーな雰囲気、

余韻はキャラメルの甘み、これは味わい深いキラキラ


好気発酵(エアロビック)と嫌気発酵(アナエロビック)を重ねているそうで、

好気発酵→明るい酸味

嫌気発酵→厚みや複雑さ

が出るらしいです！

勉強になるなぁ〜、、