:lunch
Boulangerie et Café MainMano
ホワイトソースのクロックムッシュ
6/1〜新商品
代々木上原にある人気店、
「Boulangerie et Café MainMano」さん
お目当ては6月の新商品〜
6月の新商品にクロックムッシュがあると知り、行ってまいりました数年ぶりの復活！!"ホワイトソースのクロックムッシュ"
ベシャメルソースをたっぷり塗ったマンマーノブレッド(食パン)でハムとチーズを挟み、パルメザンチーズ、シュレッドチーズを乗せて焼き上げた一品
パリでお馴染みの朝ごはんの定番ときたら、パリ五つ星ホテルの元シェフだったマンマーノさん、期待値が上がります
隠し味に柚子胡椒のアクセント！
マンマーノブレッドを使用したクロックムッシュ、耳はザクザク！85%の多加水でクラムはふんわり、しっとりとしています！
コク深く濃厚なチーズがたっぷり
チーズの羽根もたまりません
とろぉんとクリーミーなベシャメルソースが癒し！！柚子胡椒のアクセントが印象的ちょっと大人なクロックムッシュ！
ハムは上品、上質な味わい、旨味が合わさります
リベイクすることで耳の芳ばしさ、パリパリ感が
増し、緩んだチーズとベシャメルに、ふかふかのクラムと、、ハーモニーを堪能
2025年『クロックムッシュ活』もこれで14回目！幸せな美味しさでした(カウント間違いがあり修正しました)
朝ごはん用にはレーズンブレッドをリピしております
:coffee
COFFEE COUNTY
ETHIOPIA KURUME WASHED
うつわ:カップ 茨城 笠間焼 小林哲也さん
カモミールのようなアロマに、チェリーや洋梨などの果実味！ウォッシュドらしいクリアな味わいが芳ばしいクロックムッシュと良いペアリングに
