:lunch
ミカヅキ堂
青唐辛子のクロックムッシュ
季節限定
アド街の影響でさらに人気の
三軒茶屋「ミカヅキ堂」さん
年始ぶりにうかがいました！
まさの、
お目当てはあと10分後に焼き上がると！！
系列のヨーロッパ食堂や、マムズさんも人気
お目当ては、インスタのストーリーでチラ見え、気になっていた季節限定の"青唐辛子のクロックムッシュ"、 自家製の青唐辛子味噌を使用しているそう
印象的な緑色は生海苔のベシャメルソースだそう！しらす、ごぼうやレンコン、大葉を挟んで和テイストに仕上げています
米粉を配合した"キタノカオリのハードトースト"を使用、しっとりもっちり、芳ばしいパンがクロックムッシュに合いますね
外に列があるため、近くのカフェでひと休みしてから戻りました
びっくり、もう残り2個になっていました〜
コーヒーを淹れている間にリベイク
ハードトーストなので、耳はバリバリ！粉の芳ばしい香りと、大葉の爽やかなアロマがふわり
生海苔の入ったベシャメルソースからは、磯の香りが！しらすの塩気、旨味との相性抜群です
パンの間にはベシャメルとともに、ピーラーで薄くスライスしたごぼうと、大葉がサンドされています！
ボリューミーなクロックムッシュも、みずみずしいシャキシャキとした食感、食物繊維豊富でヘルシーに感じられますね
青唐辛子の辛味と、味噌のまろみや甘味とが合わさる絶妙感！
クラムはむっちり、もちもち！さまざまな具材を使用しながらも、ひと口いただいた時の旨味のバランスが素晴らしい
他では出会えないミカヅキ堂さんの季節限定クロックムッシュ！2025年『クロックムッシュ活』1１回目も、大満美味しくいただきました
:coffee
ジャスミンの香りからとうきびのような甘みへ、、シトラスのフレーバーが爽やかに合います！
