:lunch
Blanc á tokyo
ジャンボン ブール
"夜パン"がコンセプトの話題店
「Blanc á tokyo」さんへ
珍しく午後の訪問、
念願の食パン"ブラン"に出会えました
釘付けになったバゲットサンド〜
セレクトしたのは初めてお目にかかった"ジャンボン ブール"、バゲットのサンドイッチ、魅力的〜
なんと！！人気店 尾山台「オーボンヴュータン」のジャンボンブランを使用しているのです
パンは北海道産 スペルト小麦を使用した"手ごねバゲット"を使用！小麦の旨味がダイレクトに感じられます
軽くリベイクしていただきました
バゲットにかぶりつくと、小麦の圧倒的な風味に感動〜クラストはバリバリ、ヒキのある生地、リベイクによりバターは緩んで合わさります！
ブランさんにはオーボンヴュータンのシャルキュトリが置いてあるのですが(さすが夜パンがコンセプトのお店〜)、サンドイッチに合わせているのは初かも！
白ハムは柔らかで、溢れる旨味！脂身はとろけてしまいます！(残念ながら取り除きましたが
)
クラストはしっとり、高加水！バゲットの旨味にボリューミーなハム、とろけて合わさるバター、、贅沢な味わいですね
粒マスタードが良きアクセント！
目を閉じて味わいたい！！それぞれの具材、合わさるハーモニー
浸れる美味しさでした
:coffee
VERVE COFFEE ROASTERS
ETHIOPIA GETA BORE
うつわ:カップ 千葉 kagura神楽 椎名守さん
お皿 滋賀 sunny-craftさん
柑橘を思わせるフレーバーから、ジャスミンのようなフローラルさ、余韻のとうきびのような甘みがバゲットに合います
