Blanc á tokyo
ホタルイカとホウレン草
ふわふわ卵のパルミジャーノサラダ
〜麻の実のロデブ〜
季節限定
夜パンがコンセプトの話題店
「Blanc á tokyo」さん
この日も朝ごはん用に
"信州くるみ食パン"を一斤購入
旬によって具材が変わる
サンドイッチが魅力〜
セレクトしたのは"ホタルイカとホウレン草
ふわふわ卵のパルミジャーノサラダ"のサンドイッチ！なんて贅沢なフィリングなのでしょう
ホタルイカの旨味に、スクランブルエッグのまろやかさが良いバランス、ミニトマトやほうれん草の風味や食感がアクセントに
パンは"麻の実のロデブ"を使用！成形できないほど超高加水の生地、外はパリッと中はもちっと！麻の実の爽やか香りが印象的
軽〜くリベイクすると表面はパリッと、良い食感ふわふわのスクランブルエッグから美味しいですね
サンドイッチにホタルイカって、、人生初です！！さすが「夜パン」がコンセプトのベーカリー
ホタルイカの旨味、甘味がインパクト大！お肉のようにジューシー！
そこにミニトマトのフレッシュな味わい、ほうれん草がシャキシャキ、食材のバランスが絶妙ですねパルミジャーノがまろやかさが良き繋ぎとなっています！
超高加水のロデブはお米のようにもっちりむっちり
生地の美味しさに麻の実の香り、、凝ったフィリングと合わせるには、ブリオッシュや食パン、ピタなどよりもロデブが1番な気がします！
満足度の高いリッチな味わい、、こちらでしか出会えないサンドイッチがあります
:coffee
FUGLEN COFFEE
GUATEMALA REMARDO OVALLE
うつわ:富山 福田 栄一さん
グアテマラらしいバランスの良い味わいながら、浅煎りに仕上げることでみずみずしい果実味と甘みが感じられますなめらかな口当たりで穏やかな風味、、サンドイッチとも良きペアリングに
ちょっとバタバタしており訪問等遅れます
