BAKE STORE
ローストポークとプロヴォローネチーズのサンドイッチ
日替わり
朝ごはん用には食パン型のサワードウ
"tin bread"をハーフ購入！
いただくのが楽しみ
お目当てはこちらでした
ランチ用に購入したのは、本日のサンドイッチ"ローストポークとプロヴォローネチーズのサンドイッチ"
肉厚なローストポークにプロヴォローネチーズをサンド
プロヴォローネチーズは加熱すると香りとコクが引き立つのだそうです！
パンは看板商品の"White"を使用！酵母の旨味とヨーグルトのような酸味が感じられます
プロヴォローネチーズは加熱した方が！とあったので、上を外してアルミホイルをかけてリベイクしてみました
リベイクによってクラスト部分はパリパリに！クラムは弾力があってしっとり、もっちり
鼻を近づけるだけでふわぁ〜っとローストポークの黒胡椒の良い香りが！ローストポークは脂身がなくて淡白な味わい、重なり合うことでボリュームとリッチな旨味が感じられます
画像はリベイク前の様子
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ローストポークの旨味と芳醇な香りに、プロヴォローネチーズのまろやかなコクと旨味が合わさる、、しっかりと噛みごたえのあるサワードウブレッドが、それを受け止めています
見てくださいこのとろ〜り感
素材の一体感が半端ない、幸せな美味しさ！シンプルだからこそダイレクトに感じられますね
サワードウのヨーグルトのような酸味が、お肉とチーズに合う！空気みたいにエアリーだから、瞬殺できちゃいます
バゲットサンドのようでもあり、サワードウブレッドだからこそ、軽やかでヘルシーなサンドイッチ！コーヒーとともに美味しくいただきました
:coffee
COFFEE COUNTY
EL SALVADOR Finca La Joya
うつわ:岐阜 恩田陽子さん
アプリコットのような風味、ジューシーな酸味に、ブラウンシュガーのような穏やかな甘さの余韻が美しい！シンプルな仕立てのサンドイッチと良きペアリングに
